Roti tawar Jepang, atau yang dikenal sebagai Japanese Milk Bread, adalah roti yang terkenal dengan tekstur lembut dan empuk. Roti ini biasanya dibuat dengan bahan-bahan sederhana, tetapi memberikan cita rasa yang sangat lezat. Roti tawar ini sangat populer di Jepang dan sering disantap sebagai sarapan atau camilan. Yuk, kita coba membuatnya sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 50 gr terigu protein sedang
- 10 gr susu bubuk
- 20 gr gula pasir
- 125 ml susu cair dingin
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 gr garam
- 25 gr butter (mentega)
- 3 gr ragi instan
Cara Membuat:
- Campurkan terigu protein tinggi, terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah wadah besar. Aduk semua bahan hingga rata.
- Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni dengan tangan. Hentikan penambahan susu jika dirasa adonan sudah cukup lembap. Uleni adonan hingga kalis, yang berarti adonan sudah elastis dan tidak lengket di tangan.
- Setelah itu, tambahkan butter dan garam ke dalam adonan. Uleni kembali hingga adonan menjadi kalis elastis. Jangan terburu-buru, pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Bulatkan adonan menjadi satu, lalu diamkan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempeskan adonan dan bagi menjadi 4 bagian yang sama rata. Diamkan setiap bagian selama 10 menit agar adonan lebih mudah diproses lebih lanjut.
- Gilas tipis masing-masing bagian adonan, kemudian gulung rapat-rapat. Ulangi proses ini dua kali agar tekstur roti menjadi lebih bagus.
- Tata adonan yang telah digulung ke dalam loyang roti tawar yang telah diolesi mentega. Tutup dengan penutup loyang (jangan terlalu rapat) atau serbet lembap. Diamkan kembali selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Panggang roti dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang. Pastikan roti berwarna coklat keemasan.
- Setelah matang, keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin. Iris roti dengan pisau roti sesuai ketebalan yang kamu inginkan.
- Simpa roti dalam wadah tertutup agar tetap lembut dan tidak cepat kering.
Roti tawar Jepang ini memiliki kalori sekitar 152 kalori per porsi, tergantung pada ukuran irisan roti yang kamu buat. Roti ini bebas dari pengawet, sehingga lebih sehat untuk dikonsumsi.
Roti ini merupakan bagian dari budaya Jepang yang kaya akan tradisi dalam membuat roti. Dalam masakan Jepang, roti ini sering dijadikan sebagai makanan pendamping, diisi dengan berbagai isian seperti selai, telur, atau daging. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan kelezatannya!