Ayam Goreng Lengkuas adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya. Menu ini sangat populer dan sering menjadi pilihan untuk berbagai acara, seperti perayaan kemerdekaan Indonesia setiap 17 Agustus. Ayam yang digoreng dengan bumbu lengkuas ini sangat nikmat dan bisa dinikmati bersama nasi liwet, sambal, dan lalapan sayur. Mari kita coba resep ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
- 200 gr lengkuas, parut
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 2 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- Secukupnya gula merah
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Potong ayam menjadi 6 bagian atau sesuai selera, lalu cuci hingga bersih.
- Parut lengkuas dan haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan garam.
- Tumis sebentar bumbu halus bersama serai dan daun jeruk. Kemudian masukkan semua potongan ayam dan parutan lengkuas. Tambahkan air dan gula merah sesuai selera.
- Ungkep ayam hingga air menyusut. Bolak-balik ayam secara perlahan agar matang merata dan bumbu tidak hangus.
- Setelah air menyusut, matikan api dan biarkan hingga dingin.
- Goreng ayam dengan cukup minyak hingga berwarna coklat keemasan. Setelah itu, goreng sisa bumbu lengkuas dan tiriskan.
- Sajikan dengan nasi liwet, sambal, dan lalapan sayur.
Ayam Goreng Lengkuas ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai gizi yang baik. Estimasi kalori untuk ayam goreng ini sekitar 350 kalori per porsi, dan sangat cocok untuk segala usia. Anda bisa menyimpan ayam yang belum digoreng dalam freezer untuk penggunaan selanjutnya.
Tahu nggak? Lengkuas termasuk dalam keluarga jahe dan sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Ia memberikan cita rasa pedas dan aroma yang khas pada masakan. Kelezatan ayam goreng ini pasti akan membuat semua orang ketagihan, jadi cobalah buat di rumah ya!