Lapis Legit Gulung adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis dan tekstur yang lembut. Kue ini memiliki banyak lapisan yang memikat dan biasanya disajikan pada berbagai acara, termasuk saat berbuka puasa. Kue ini memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner Indonesia dan sering menjadi pilihan untuk memperarat hubungan antar keluarga dan teman selama bulan Ramadan.
Berikut adalah resep untuk membuat Lapis Legit Gulung yang lezat ini. Siapkan semua bahan dengan baik, ya!
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan A:
- 6 kuning telur
Bahan B:
- 75 gr butter atau margarin (disarankan menggunakan margarin seperti merk Anchor)
- 1 sdt SKM (Susu Kental Manis)
Bahan C:
- 18 gr tepung protein rendah (tepung terigu)
- 10 gr susu bubuk
- 5 gr tepung maizena
Untuk hiasan:
- Secukupnya kismis untuk topping
Langkah-Langkah Pembuatan
- Siapkan loyang berukuran 27x18x3 cm. Olesi dengan margarin dan alas dengan kertas baking agar kue tidak lengket.
- Panaskan oven dengan suhu 170°C, menggunakan api atas bawah.
- Mixer bahan A (kuning telur, gula, dan SP) sampai benar-benar mengembang dan berwarna terang. Setelah mengembang, sisihkan.
- Mixer bahan B (butter atau margarin dan SKM) hingga pucat dan ringan. Pastikan adonan ini menjadi halus.
- Campurkan bahan A dan B dengan kecepatan rendah sampai kedua adonan tercampur rata. Matikan mixer.
- Masukkan bahan C (tepung protein rendah, susu bubuk, dan tepung maizena) secara perlahan. Aduk balik menggunakan spatula hingga rata, jangan terlalu keras agar adonan tetap ringan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Tata kismis di atasnya secara merata. Ketuk loyang beberapa kali untuk mengeluarkan udara.
- Panggang di rak bawah oven selama 10-12 menit atau sampai bagian atas berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat kue dari oven, lalu keluarkan dari loyang dan balikkan pada kertas baking yang bersih. Biarkan hingga dingin.
- Oleskan SKM di atas kue yang sudah dingin, kemudian gulung kue dengan hati-hati.
- Biarkan selama 1 jam di suhu kulkas agar kue lebih padat, kemudian potong dan sajikan. Selamat menikmati!
Perkiraan Kadar Kalori
Dengan menggunakan bahan-bahan di atas, total kalori untuk seluruh resep adalah sekitar 1000 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 4 porsi, perkiraan kalori per porsi adalah sekitar 250 kalori. Cocok untuk takjil yang manis dan mengenyangkan saat berbuka puasa.
Selamat mencoba resep Lapis Legit Gulung ini di rumah! Kue manis ini akan menjadi teman yang sempurna untuk berbuka puasa bersama keluarga dan teman-teman.