Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Mini Cheese Cake Salted Caramel yang super enak. Resep ini sangat cocok untuk dicoba di rumah bersama keluarga. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang mudah, kamu pasti akan berhasil!
Bahan-bahan
Bahan Biskuit:
- 100 gram biskuit crumbs
- 50 gram unsalted butter (lelehkan)
Bahan Cheese Cake:
- 400 gram cream cheese (suhu ruang)
- 65 gram gula halus
- 2 butir telur ukuran sedang
- 65 ml whip cream cair (kocok hingga creamy)
- 1 sdt vanila ekstrak
Bahan Salted Caramel:
- 60 gram gula castor
- 60 gram whipping cream
- 25 gram butter
- 20 gram white cooking chocolate
- Vanila ekstrak secukupnya
Langkah-langkah Membuat
1. Mempersiapkan Biskuit:
Campur biskuit crumbs dengan unsalted butter yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata. Kemudian, ratakan adonan biskuit ini di dasar loyang mini pan cheese cake. Tekan-tekan menggunakan punggung sendok agar padat. Panggang dalam oven selama 5 menit pada suhu 200 derajat Celsius. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Cheese Cake:
Turunkan suhu oven menjadi 160 derajat Celsius. Mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, tambahkan vanila ekstrak dan whip cream yang sudah dikocok. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur sempurna.
Tuang adonan cheese cake ke mini pan cheese cake hingga 3/4 tinggi loyang. Panggang dalam oven yang telah disiapkan pada suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven kalian. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Masukkan ke kulkas minimal selama 2 jam.
3. Membuat Salted Caramel:
Untuk membuat salted caramel, panaskan gula castor dalam wajan hingga membentuk karamel. Jangan diaduk sampai semua gula benar-benar mencair. Setelah itu, masukkan whipping cream dan aduk cepat. Kecilkan api, kemudian tambahkan butter, vanila, dan white cooking chocolate. Aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata.
4. Penyajian:
Setelah cheese cake dingin, lepaskan dari loyang. Tuang satu sendok teh salted caramel di atas cheese cake. Kamu juga bisa menggunakan piping bag untuk membuat bentuk yang lebih rapi. Mini Cheese Cake Salted Caramel siap disajikan!
Informasi Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori. Cocok banget untuk kudapan ringan di rumah!
Budaya dan Asal Usul
Cheesecake adalah kue yang berasal dari Yunani kuno. Dulu, cheesecake dibuat dengan keju segar dan adalah makanan yang populer di kalangan atlet pada Olimpiade kuno. Dalam perkembangannya, cheesecake modern sering menggunakan cream cheese sebagai bahan utama. Di Amerika, terutama New York, cheesecake menjadi sangat terkenal. Versi New York dikenal dengan kekayaan rasa dan kepekatan teksturnya. Ini menjadikannya salah satu pilihan dessert yang paling disukai di seluruh dunia.
Membuat Mini Cheese Cake dengan sentuhan salted caramel memberikan rasa yang berbeda dan pantas untuk dicoba. Selamat mencoba dan selamat menikmati!