Assalamualaikum, adik-adik! Siapa di sini yang suka banget sama makanan manis dan lezat? Yuk, kita buat Bubur Kacang Hijau Madura! Resep ini berasal dari Madura, pulau yang terletak di sebelah timur laut Pulau Jawa. Bubur kacang hijau ini biasanya disajikan hangat dengan ketan hitam dan sering banget jadi pilihan untuk dessert di acara-acara spesial. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
Bahan Bubur Kacang Hijau:
- 250 gram kacang hijau (rendam 1 jam)
- 1.000 ml air
- 2 cm jahe (kupas dan memarkan)
- 2 lembar daun pandan
- 200 gram gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 2 liter santan (dari 2 butir kelapa)
Bahan Ketan Hitam:
- 200 gram ketan hitam (rendam 2 jam)
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1.000 ml air
Pelengkap:
- 5 lembar roti tawar (dipotong bentuk dadu)
Cara Membuat
1. Rebus air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau lunak dan agak hancur. Jika kamu mau prosesnya lebih cepat, bisa menggunakan panci presto.
2. Setelah kacang hijau lunak, masukkan santan dan gula pasir. Aduk perlahan sampai mendidih dan harum. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
3. Sekarang kita buat ketan hitam. Kukus beras ketan selama 20 menit hingga mekar. Sambil menunggu, didihkan air dalam panci lainnya. Setelah itu, masukkan beras ketan yang sudah dikukus, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang dan semua rasa meresap. Setelah matang, sisihkan.
4. Setelah semua bahan siap, sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk dan tambahkan ketan hitam di atasnya. Untuk pelengkap, tambahkan potongan roti tawar yang sudah dipotong dadu.
Kalori
Total kalori dari resep ini diperkirakan sekitar 850 kalori. Jika bisa dibagi menjadi 5 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 170 kalori. Cukup sehat dan memuaskan, kan?
Bubur Kacang Hijau Madura adalah sajian yang kaya nutrisi. Kacang hijau mengandung protein dan serat yang baik untuk kesehatan. Santan memberikan kelezatan dan aroma khas yang sangat membuatnya istimewa. Selamat mencoba di rumah, adik-adik! Semoga suka!