Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Nasi Empal Daging Sapi. Ini adalah salah satu masakan favorit keluarga yang selalu dinantikan, terutama saat berbuka puasa. Nasi empal sangat lezat dan dagingnya empuk, pasti bikin makan nambah terus!
Asal Usul Empal
Empal adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Masakan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang direbus sampai empuk, kemudian dipadukan dengan bumbu khas yang kaya rasa. Empal sering kali disajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk memberikan cita rasa pedas yang nikmat. Ini adalah salah satu masakan yang populer di acara keluarga dan perayaan.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (rebus dengan 1 sdt garam sampai empuk)
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 1/2 sdt asam Jawa
- 50 gram gula merah (sisir)
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 300 ml air kaldu sapi (dari hasil rebusan daging)
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi dengan garam hingga empuk. Setelah matang, potong daging menjadi bagian yang agak tebal dan pukul-pukul agar lebih empuk, kemudian sisihkan air kaldunya.
- Haluskan kemiri, ketumbar, bawang merah, dan bawang putih hingga menjadi pasta halus.
- Dalam wajan anti lengket atau teflon, panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, asam Jawa, dan gula merah. Tumis hingga harum.
- Tuang air kaldu sapi ke dalam wajan, kemudian masukkan potongan daging. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga kuahnya hampir habis.
- Setelah itu, tambahkan 3 sdm minyak goreng dan aduk sampai daging berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk satu resep Nasi Empal ini sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori.
Selamat mencoba masakan Nasi Empal Daging Sapi ini di rumah! Pastikan kalian menikmatinya dengan nasi hangat dan sambal favorit ya!