Assalamu’alaikum, teman-teman! Siapa yang suka makanan segar dan pedas? Hari ini kita akan membuat rujak petis, makanan khas Jawa Timuran. Rujak ini tidak hanya enak tetapi juga penuh warna dan gizi. Cocok untuk dijadikan cemilan atau makanan pembuka.
Bahan-bahan:
- 1 buah lontong (potong-potong)
- 4 lonjor kacang panjang (potong-potong dan rebus)
- Secukupnya tahu & tempe goreng (iris kasar)
- 1 buah timun (iris kasar)
- 1 ikat bayam/kangkung (siangi dan rebus)
- 1 genggam tauge (seduh dengan air panas)
Bumbu Ulek:
- 4 sdm kacang tanah goreng
- 3 buah cabe rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
- Secukupnya pisang klutuk (ini opsional, bisa tanpa)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm petis udang
- 1/2 sdm air asam jawa
- Secukupnya air matang
- Secukupnya garam
Cara Membuat:
- Pertama, campurkan kacang goreng, pisang klutuk, cabe rawit, gula merah, dan garam dalam sebuah wadah. Ulek semua bahan hingga kasar.
- Selanjutnya, tambahkan air asam jawa dan ulek kembali sampai campuran lebih halus. Jika terlalu kental, kamu bisa tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Kemudian, masukkan petis udang dan ulek kembali sampai semua bumbu tercampur rata. Jangan lupa untuk dicicipi ya, siapa tahu perlu ditambahkan sedikit garam atau gula.
- Setelah semua bumbu selesai, tata lontong dan semua sayuran di atas bumbu. Aduk semua bahan hingga merata.
- Akhirnya, pindahkan ke piring saji dan siapkan kerupuk sebagai pelengkap. Yum!
Rujak petis merupakan makanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya. Rujak cingur ini terkenal karena tambahan cingur atau hidung sapi, tetapi banyak orang juga menyukai versi tanpa cingur. Rujak ini biasanya disajikan saat acara-acara khusus atau sebagai camilan di sore hari. Pedas, manis, dan asin bercampur menjadi satu dalam rasa yang menggugah selera!
Untuk kalori, satu porsi rujak petis ini diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Ini sudah termasuk semua sayuran dan bumbu yang sehat. Jadi, jangan khawatir jika kamu ingin menikmatinya.
Selamat memasak dan semoga hasilnya lezat!