Assalamualaikum! Kali ini kita akan membuat masakan khas Indonesia yang pasti menggugah selera, yaitu Ikan Kembung Balado dan Sambel Tempe Kemangi. Masakan ini sangat terkenal di Indonesia, dan biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Mari kita mulai!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Ikan Kembung Balado, kamu butuh:
- 2 ekor ikan kembung (sekitar 200 gram)
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera pedasnya)
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Sambel Tempe Kemangi, kamu perlu:
- 100 gram tempe, potong dadu dan goreng
- 2 sendok makan daun kemangi, dicuci bersih
Langkah-Langkah Membuat Ikan Kembung Balado
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan kembung hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Di wajan yang sama, masukkan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan tomat. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
- Ulek semua bumbu yang sudah ditumis bersama terasi, garam, dan gula pasir sampai halus.
- Letakkan ikan kembung di atas bumbu, aduk perlahan agar semua bumbu tercampur rata. Masak sebentar agar ikan menyerap bumbu.
- Sajikan ikan kembung balado ini dalam piring. Mantapkan dengan pelengkap sambel tempe kemangi.
Langkah-Langkah Membuat Sambel Tempe Kemangi
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Goreng cabe merah, rawit, bawang merah, tomat, dan terasi hingga harum.
- Beri garam dan gula pasir, lalu ulek kasar semua bumbu yang sudah digoreng.
- Tambahkan tempe goreng dan aduk sampai tercampur rata. Aduk juga dengan daun kemangi. Sajikan dalam mangkuk kecil.
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori untuk satu porsi (ikan kembung balado dan sambel tempe kemangi) adalah sekitar 350 kalori. Ini sudah termasuk kesehatan dari protein ikan dan kebaikan warnanya dari sayuran.
Budaya dan Sejarah
Ikan kembung balado adalah masakan yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Sumatra. Masakan ini sangat terkenal karena perpaduan bumbu pedasnya yang menggugah selera. Ikan kembung itu sendiri adalah ikan yang sangat populer dan mudah ditemukan di perairan Indonesia. Sambel tempe kemangi juga merupakan pelengkap yang sering muncul dalam berbagai hidangan penutup. Tempe adalah sumber protein nabati yang penting di Indonesia dan memiliki nilai gizi tinggi. Kombinasi semua bahan dan bumbu ini mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia yang beraneka ragam dan penuh warna.
Selamat mencoba! Yuk, ajak teman atau keluarga untuk menikmati hidangan ini bersama.