Hari berbuka puasa memang spesial. Salah satu menu favorit yang sering disajikan adalah Ayam Goreng Lengkuas. Masakan ini kaya akan rasa dan harum rempah. Ayam Goreng Lengkuas berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang menggunakan berbagai bumbu rempah, terutama lengkuas, yang memberikan cita rasa khas. Yuk, kita buat!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong
- 100 gr lengkuas, parut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, ikat dan geprek
- Garam sekitar 2 sdm (sesuai selera)
- 1 sdm gula pasir
- Air sekitar 800 ml
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri, goreng
- 1,5 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Potong-potong ayam yang sudah bersih, cuci hingga bersih.
- Taruh ayam dalam wadah atau wajan, lalu tuang semua bumbu halus dan parutan lengkuas. Tambahkan serai, daun salam, gula, garam, dan air. Aduk hingga merata.
- Nyalakan api kecil dan ungkep ayam dengan disertai adukan sesekali. Proses ini penting agar bumbu meresap dan tidak gosong.
- Setelah bumbu mengental dan meresap, matikan api. Panaskan minyak dalam wajan terpisah.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga warnanya kuning kecoklatan. Jangan lupa goreng bumbu lengkuas yang ditambahkan untuk memberi rasa lebih nikmat.
- Angkat ayam dan taburi dengan bumbu lengkuas goreng. Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.
Ayam Goreng Lengkuas sangat populer di Indonesia, terutama sebagai hidangan saat berbuka puasa. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rempah yang memiliki manfaat kesehatan. Kalori total untuk resep ini sekitar 2200 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 550 kalori. Cocok untuk memenuhi selera makanmu setelah sehari berpuasa!
Selamat mencoba dan semoga menikmati sajian yang penuh rasa ini!