Siapa yang tidak suka roti Prancis? Roti ini bukan cuma enak, tetapi juga sangat cocok disajikan dengan butter atau selai favoritmu. Mari kita buat Roti Prancis yang renyah di luar dan empuk di dalam ini!
Asal Usul Roti Prancis
Roti Prancis, atau dalam bahasa Prancis disebut "Baguette", adalah salah satu jenis roti yang paling terkenal di dunia. Roti ini biasa disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari sarapan hingga makan malam. Roti Prancis biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung, air, ragi, dan garam. Ini mencerminkan filosofi memasak yang sederhana tetapi berisiko membawa banyak rasa dan tekstur.
Bahan-Bahan:
Bahan A:
- 200 gr tepung cakra atau komachi
- 5 gr gula pasir
- 3 gr ragi instant
- 125 ml air es (gunakan sedikit demi sedikit sesuai adonan)
Bahan B:
- 10 gr mentega asin (atau margarin)
- 3 gr garam
- 5 ml minyak zaitun (atau minyak sayur)
Cara Membuat:
- Campurkan bahan A dalam wadah. Mixer menggunakan spiral selama sekitar 5 menit sampai adonan setengah kalis.
- Tambahkan bahan B ke dalam adonan. Mixer kembali sampai adonan menjadi kalis elastis, biasanya sekitar 10-15 menit.
- Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, kemudian timbang masing-masing sekitar 31 gr dan bulatkan lagi. Diamkan selama 10 menit.
- Ambil tiap bulatan adonan, gilas untuk mengeluarkan udara, bulatkan kembali, dan tata di loyang yang sudah dilapisi baking sheet. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Olesi permukaan dengan air dan taburi wijen. Dengan pisau yang dibasahi air, kerat permukaan roti secara tipis.
- Diamkan selama setengah jam dan taburi sedikit tepung di atasnya. Diamkan lagi selama setengah jam. Total proses proofing adalah satu jam.
- Panaskan oven pada suhu 200°C selama 10 menit. Setelah itu, masukkan roti dan panggang selama 25 menit atau hingga berwarna kecokelatan.
- Selamat! Roti bisa disajikan dengan butter atau selai, atau dimakan polos pun sudah sangat enak.
Estimasi Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 960 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori. Sangat cocok untuk camilan atau menu sarapan yang mengenyangkan!
Selamat mencoba membuat Roti Prancis ini di rumah! Rasakan sensasi menyantap roti hotel dengan cara yang mudah. Nikmati setiap gigitannya bersama keluarga!