Assalamu'alaikum, teman-teman! Sudah tahu belum apa itu klappertaart? Klappertaart adalah camilan khas Manado, Indonesia. Makanan ini terkenal karena rasanya yang manis dan lembut, serta biasanya disajikan dingin. Ini adalah camilan yang sangat cocok untuk berbuka puasa setelah seharian berpuasa! Mari kita buat Klappertaart Keju yang lezat ini.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung custard
- 100 ml susu cair full cream
- 400 ml air kelapa
- 50 gr cream cheese
- 50 gr gula pasir
- 25 gr margarin
- 25 gr butter
- 2 butir kuning telur
- 150 gr daging kelapa muda
Untuk Topping
- Almond slice
- Keju parut
Cara Membuat
- Lelehkan butter, margarin, dan cream cheese dengan menggunakan teknik double boiler, kemudian sisihkan. Double boiler adalah cara melelehkan bahan dengan menggunakan dua panci, satu panci di atas yang lain, untuk menghindari panas langsung.
- Campurkan susu cair dan kuning telur dalam satu wadah, gunakan whisk untuk mengaduknya. Tambahkan air kelapa ke dalam campuran ini dan whisk lagi hingga rata.
- Tuang campuran cairan tersebut ke dalam wadah yang berisi bahan kering (tepung), dan whisk hingga menjadi adonan yang halus. Setelah itu, tambahkan adonan cream cheese yang sudah dilelehkan, aduk rata dan saring untuk menghilangkan gumpalan.
- Tuang adonan ke dalam panci anti lengket dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mulai meletup-letup.
- Matikan api, masukkan daging kelapa muda ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Tuang adonan tersebut ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan almond slice dan keju parut di atasnya. Panggang sebentar hingga keju berwarna kecoklatan.
- Setelah matang, biarkan hingga suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas sebelum disajikan dalam keadaan dingin.
Kandungan Kalori
Dari bahan-bahan yang digunakan, perkiraan total kalori untuk keseluruhan resep ini adalah sekitar 2000 kalori. Jika dihidangkan untuk 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori.
Klappertaart adalah makanan yang penuh sejarah. Makanan ini berasal dari pengaruh Belanda di Indonesia dan awalnya menggunakan kelapa untuk menambah rasa. Kini, dengan banyak variasi rasa dan bahan, klappertaart telah menjadi salah satu camilan yang banyak dicari. Selamat mencoba resep Klappertaart Keju ini! Semoga camilanmu enak dan menyegarkan saat berbuka puasa!