Deskripsi Umum: Kue nastar adalah camilan khas Indonesia yang biasanya disajikan saat perayaan Lebaran. Kue ini terbuat dari adonan yang lembut dan biasanya diisi dengan selai nanas. Perpaduan rasa manis dan gurih dari mentega serta margarin memberikan cita rasa yang khas.
Asal Usul dan Budaya: Nastar berasal dari kata "nanas" dan "tar" yang berarti kue. Kue ini sangat populer di Indonesia dan sering ditemui di meja tamu saat hari raya. Selai nanas yang digunakan sebagai isian mencerminkan buah tropis yang banyak ditemukan di negara ini. Nah, yuk kita bikin nastar sendiri!
Bahan-bahan:
Adonan:
- 650 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram maizena
- 350 gram butter
- 250 gram margarin
- 150 gram gula pasir (haluskan dengan blender)
- 2 sendok makan susu bubuk
- 6 butir kuning telur
Olesan:
- 8 butir kuning telur
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
- Ayah dan ayak tepung terigu serta susu bubuk. Sisimkan selama proses pembuatan.
- Di wadah terpisah, mixer butter, margarin, gula, dan kuning telur bersama-sama hingga adonan menjadi creamy atau sedikit mengembang.
- Masukkan sedikit-sedikit adonan butter ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga rata dengan spatula, tidak perlu terlalu lama supaya adonan tetap lembut.
- Istirahatkan adonan selama sekitar 10 menit untuk mendapatkan tekstur yang ideal.
- Ambil sedikit adonan, beri selai nanas di tengahnya, lalu bentuk sesuai selera. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Panggang kue di oven dengan suhu 120°C sampai hampir matang. Cek bagian bawah kue sudah berwarna coklat sebelum dikeluarkan dan biarkan hingga sedikit hangat.
- Siapkan olesan dari kuning telur dan minyak sayur, lalu oleskan dua kali secara merata pada kue. Setelah itu, panggang kembali kue dengan suhu 100°C sampai berwarna cokelat keemasan.
Catatan Penting:
Perhatikan suhu oven setelah pengolesan kuning telur, jangan terlalu panas agar permukaan kuning telur tidak retak. Jika suhu 100°C masih terlalu panas, Anda bisa menyesuaikannya dengan oven masing-masing. Kue nastar siap dan bisa dinikmati!
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini adalah sekitar 3.100 kalori. Jika kue nastar dibagi menjadi 20 porsi, setiap porsi mengandung lebih kurang 150 kalori.
Selamat mencoba resep nastar ini di rumah! Rasakan kenikmatan kue tradisional yang akan membuat suasana istimewa di setiap kesempatan.