Assalamualaykum, teman-teman! Kali ini kita akan memasak Ikan Haruan dan Telur Hintalu dengan cara yang sederhana. Hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi kuning. Di Surabaya, ikan haruan dikenal dengan sebutan iwak kutuk, yang dipercaya dapat membantu proses penyembuhan luka. Yuk, kita mulai masak!
Bahan-Bahan:
- 1/2 kg ikan haruan, cuci bersih dan potong-potong, goreng setengah matang
- 5 butir telur, direbus
- 1 ruas jahe
- 3 cm kayu manis
- 2 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt terasi bakar
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 350 ml air
Bumbu Halus:
- 7 buah cabe merah kering, buang biji, cuci bersih, rebus sebentar hingga lunak
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
Langkah Memasak:
- Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan bersama jahe dan kayu manis hingga wangi dan berminyak.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, terasi, garam, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
- Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan ikan haruan dan telur rebus. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke ikan.
- Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Biarkan hingga kuahnya sedikit kental dan ikan matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya. Yum!
Untuk hidangan ini, satu porsi mengandung sekitar 300 kalori, jadi jika kalian membagi resep ini menjadi 2 porsi, total kalori dari keseluruhan masakan adalah sekitar 600 kalori.
Asal-usul ikan haruan berasal dari sungai-sungai di Indonesia, dan telah menjadi bagian keseharian masyarakat, terutama di Kalimantan dan Sulawesi. Masakan ini juga dikenal sebagai hidangan tradisional yang sering disajikan pada acara-acara tertentu. Selamat memasak!