Bolu Kukus Mekar adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang dikenal dengan tekstur lembut dan rasa manisnya. Kue ini sering dijadikan hidangan dalam acara siek hajat, perayaan, hingga sekadar camilan di rumah. Dalam budaya Indonesia, bolu kukus mekar menjadi simbol kebersamaan dan suka cita. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 150 ml air soda atau bisa juga menggunakan santan atau susu UHT
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur ukuran besar
- 1 sdt SP (emulsifier)
- Sedikit vanili
- Pasta moka secukupnya (atau pasta taro untuk warna yang beda)
Langkah-Langkah:
- Siapkan semua bahan. Pastikan tepung terigu tidak menggumpal. Saring jika perlu agar adonan lebih halus.
- Dalam wadah besar, masukkan semua bahan kecuali pasta. Mixer menggunakan pengaduk listrik dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, tinggi, dan mengkilat. Ini penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang lembut.
- Setelah adonan siap, bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dicampur dengan pasta moka dan adonan lainnya dibiarkan utuh.
- Siapkan cetakan, bisa menggunakan cetakan muffin atau cetakan bolu khusus. Isi cetakan hingga penuh dengan adonan.
- Panaskan dandang yang sudah berisi air, pastikan air tidak menyentuh kertas cup. Tutup dandang dengan kain agar uap tidak mengalir keluar.
- Kukus adonan dalam dandang yang sudah dipanaskan. Jangan buka penutup dandang selama 8-10 menit untuk memastikan adonan matang sempurna.
- Setelah waktu selesai, cek kematangan bolu. Jika sudah mengembang dengan baik, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips:
- Pastikan adonan mengembang sempurna.
- Pastikan cetakan terisi penuh agar hasilnya bagus.
- Pastikan dandang sudah panas dan beruap sebelum memasukkan adonan.
- Jangan membuka tutup dandang selama proses pengukusan agar kue tidak bantat.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat sekitar 12-15 porsi Bolu Kukus Mekar. Total kalori untuk seluruh kue diperkirakan sekitar 1800 kalori, jadi satu porsi mengandung sekitar 150 kalori. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue tradisional yang mudah ini!