Bakpao adalah makanan khas Tionghoa yang kini sangat populer di Indonesia. Kue ini berupa roti kukus yang lembut dan bisa diisi berbagai jenis isian, seperti daging, sayuran, atau manisan. Bakpao sering disajikan saat perayaan atau sebagai camilan, dan menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang lezat serta teksturnya yang kenyal.
Berikut adalah resep Bakpao Isi Ayam Jamur yang sangat lembut dan bergizi. Dengan takaran satu resep, kalian bisa menghasilkan 11 buah bakpao. Yuk, kita mulai!
Bahan Isian Ayam Jamur:
- 150 gr daging ayam, potong dadu kecil
Bahan Bakpao:
- 90 gr Tepung Cakra
- 140 gr Tepung Kunci
- 65 gr Gula Halus
- 15 gr Susu bubuk
- 5 gr Ragi instan
- 1/2 sdt Baking powder
- 100-110 ml Air dingin
- 15 gr mentega putih (bisa diganti unsalted butter)
- 1/2 sdt Garam
Langkah-Langkah Membuat Bakpao:
- Siapkan semua bahan isian. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan jamur, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan seluruh bahan isian yang tersisa dan masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Campur semua bahan kering untuk bakpao (tepung cakra, tepung kunci, gula halus, susu bubuk, ragi, baking powder, dan garam) dalam sebuah wadah. Aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga sebagian kalis. Tambahkan mentega, kemudian uleni hingga kalis elastis.
- Proofing adonan hingga mengembang 2x lipat. Jika kamu menginginkan hasil yang lebih lembut, bisa proofing semalaman dalam chiller atau kulkas.
- Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi bulatan seberat sekitar 40 gr. Gilas hingga semua udara keluar, bulatkan, dan tutup dengan kain selama 10-15 menit.
- Gilas adonan bulatan yang telah diistirahatkan, beri isian ayam jamur, kemudian tutup rapat dan bulatkan hingga permukaannya halus. Letakkan di atas kertas bakpao.
- Diamkan selama 20-25 menit hingga mengembang ringan kembali.
- Kukus bakpao dalam dandang yang telah dipanaskan selama 8 menit dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan dandang tertutup rapat agar uap tidak keluar terlalu banyak.
Saat bakpao telah matang, angkat dan sajikan. Nikmati bakpao isi ayam jamur yang lembut ini bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
Estimasi Kalori:
Jika kita menghitung kalori total dari resep ini, estimasinya adalah sekitar 1260 kalori, yang berarti setiap bakpao memiliki sekitar 115 kalori. Menyenangkan dan bergizi!
Bakpao adalah simbol perayaan dan kebersamaan dalam budaya Tionghoa. Kini, bakpao telah menjadi salah satu camilan yang banyak dicari di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Selamat berkreasi di dapur!