Kothok Pedas Ikan Pari Asap adalah makanan khas Indonesia yang sangat nikmat dan pedas. Masakan ini biasanya memiliki rasa yang kuat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa membuatnya di dapur sendiri. Mari kita persiapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 3 potong ikan pari asap ukuran besar
- 2 papan tahu, goreng setengah matang
- 1 papan tempe, goreng setengah matang
- Segenggam kecambah ale
- 7 buah cabe hijau besar
- Segenggam cabe rawit
- 1 bungkus segitiga santan instan
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas (geprek)
- 1 liter air mineral
- 2 sendok makan olive oil
- Gula dan garam secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
- Segenggam cabe rawit
- 10 buah cabe merah keriting
- 6 buah cabe merah besar (buang bijinya)
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
Kalori dan Porsi:
Resep ini secara keseluruhan memiliki total kalori sekitar 2000 kalori. Jika disajikan untuk 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 500 kalori.
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan pari. Jangan menggorengnya agar aroma asbaknya tetap terjaga.
- Tumis semua bumbu halus, lengkuas, dan daun salam dalam olive oil hingga wangi.
- Tambahkan 1 liter air ke dalam tumisan, lalu biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan cabe rawit, tahu, tempe, gula, dan garam. Masak dengan api kecil.
- Cairkan santan dengan 500 ml air, lalu masukkan ke dalam panci. Jangan lupa tambahkan cabe hijau dan kecambah ale.
- Sekali-kali aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
- Terakhir, taburi dengan bawang merah goreng sebelum disajikan. Selamat menikmati!
Kothok Pedas Ikan Pari Asap ini kaya akan rasa dan merupakan hidangan yang populer di Indonesia. Ikan pari, atau yang biasa disebut "stingray", merupakan makanan laut yang banyak dijumpai di kawasan pesisir. Hidangan ini sangat cocok dihidangkan pada saat berkumpul bersama keluarga atau saat perayaan tertentu. Selamat mencoba resep ini di rumah, ya!