Siapa yang suka kue? Kue Strawberry Jepang ini adalah pilihan sempurna untuk semua penggemar dessert! Kue lembut ini terdiri dari cake yang ringan dan krim whipped yang lezat. Yuk, kita bikin!
Bahan-Bahan
Cake:
- Bahan A:
- 5 kuning telur
- 100 gram susu cair
- 65 gram minyak sayur
- 1-2 sendok teh vanili
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- Bahan B:
- 5 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
- 125 gram gula pasir halus
Filling/Frosting:
- 600-700 ml whipping cream dingin
- 60-70 gram gula pasir halus
- 1 sendok teh vanili
- 2 pak stroberi segar
Simple Syrup:
- 50 gram gula pasir
- 100 gram air
Cara Membuat
- Panaskan oven pada suhu 140-150 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat dengan diameter 20 cm. Alasi dasar loyang dengan kertas roti, tidak perlu diolesi minyak.
- Bahan A:
Kocok kuning telur dengan hand whisk hingga halus. Tambahkan susu cair, minyak sayur, dan vanili. Aduk sampai rata. Ayak tepung terigu dan maizena ke dalam adonan, lalu aduk hingga semua tercampur menjadi pasta yang kental.
- Bahan B:
Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan garam hingga berbusa. Tambahkan air jeruk nipis/lemon, kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok sampai menghasilkan adonan yang kaku dan mengkilap.
- Ambil 1/3 dari adonan B dan campurkan ke dalam adonan A. Aduk menggunakan hand whisk hingga rata. Tambahkan sisa adonan B secara bertahap dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan udara. Panggang dalam oven selama 45-60 menit. Tes dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan cake dari oven. Balikkan loyang dan biarkan cake dingin dalam loyang selama 20 menit. Setelah itu, keluarkan cake dan belah menjadi 3 bagian horizontal.
- Kocok whipped cream, gula pasir, dan vanili hingga 70% kaku. Jangan terlalu kaku agar enak saat disajikan.
- Basahi tiap lapisan cake dengan simple syrup, oleskan whipped cream, dan tata potongan stroberi. Ulangi untuk setiap lapisan hingga selesai. Hias bagian atas kue dengan whipped cream dan stroberi. Dinginkan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.
Informasi Nutrisi dan Perhitungan Kalori
Total kalori untuk seluruh resep kira-kira 4500 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, setiap porsi sekitar 450 kalori. Kue ini juga kaya kalsium dari whipping cream, yang baik untuk kesehatan tulang.
Asal Usul Kue Strawberry Jepang
Kue ini berasal dari Jepang dan dikenal dengan nama "Strawberry Shortcake". Dalam budaya Jepang, kue ini sering disajikan pada perayaan dan acara penting, seperti ulang tahun dan Natal. Ciri khas dari kue ini adalah lapisan krim yang lembut dan stroberi segar yang memberikan rasa manis dan sedikit asam, menciptakan kombinasi yang sempurna.
Tradisionalnya, kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana, tetapi sangat populer di kalangan masyarakat Jepang. Setiap suapan dari kue ini membawa kebahagiaan dan suasana meriah.