Assalamu’alaykum, teman-teman! Mau berbagi resep saus cocolan asam pedas yang super enak? Cocok banget buat buka puasa atau untuk menemani berbagai makanan seperti ekkado, bakwan, risoles, pastel, maupun lumpia. Saus ini memiliki rasa pedas yang pas, sehingga bisa membuat makananmu semakin lezat!
Bahan-Bahan
- 25 gram cabe merah keriting
- 3 cabe rawit merah (bisa ditambah kalau suka lebih pedas!)
- 2 siung bawang putih
- 165 ml air
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- ¼ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 8 sendok makan saus tomat
Cara Membuat
- Siapkan blender, masukkan bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Tambahkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Blender hingga halus.
- Pindahkan campuran ke dalam panci dan masak di atas api sedang. Aduk hingga mendidih. Masak hingga bau mentahnya hilang.
- Setelah itu, tambahkan saus tomat. Masak kembali sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Setelah siap, angkat dan biarkan dingin.
- Simpan saus dalam wadah tertutup, lebih baik menggunakan botol kaca agar awet!
Resep sederhana ini memiliki nilai kalori yang tidak tinggi. Untuk satu porsi saus cocolan ini, estimasi kalori adalah sekitar 100 kalori, namun bisa berbeda tergantung seberapa banyak digunakan saat mencocol. Menggunakan bahan segar seperti cabe dan bawang putih memberikan manfaat kesehatan, seperti meningkatkan metabolisme dan memberikan rasa yang lezat!
Secara tradisional, saus sambal telah menjadi bagian dari masakan Indonesia. Beragam varian sambal ada di seluruh daerah, yang masing-masing memiliki cita rasa khas. Saus ini terinspirasi dari sajian Jepang, Ekkado, yang dibungkus dengan kulit tahu yang tipis dan renyah. Dari citarasa Jepang, kini menjadi sesuai dengan lidah lokal kita. Selamat mencoba!