Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita akan membuat Empal atau Gepuk Daging yang enak. Ini adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa. Empal biasanya dibuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah. Rasanya yang lezat membuatnya jadi favorit banyak orang, apalagi saat sahur di bulan Ramadhan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi (bagian khas dalam)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memar
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 15 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 50 gram gula merah
- 2 sdm garam (sesuai kebutuhan)
Langkah-langkah Membuat Empal Daging:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Potong daging searah serat, jangan terlalu tipis. Pastikan potongannya sekitar 1,5 cm agar daging tetap juicy.
- Memarkan potongan daging tersebut hingga lebar, tetapi jangan sampai hancur.
- Siapkan panci, lalu rebus daging bersama bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan santan. Masak hingga semua bahan mendidih.
- Tambahkan air asam jawa ke dalam panci. Rebus sampai daging empuk dan semua rasa meresap. Hati-hati saat membolak-balik agar daging tidak hancur.
- Jika daging sudah empuk, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, goreng sebentar dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Jika suka, bisa digoreng hingga kering.
Empal siap disajikan! Nikmati emap dengan nasi hangat dan lalapan untuk menu sahur yang memuaskan. Anda juga bisa menyimpan sisa empal ini dalam plastik dan masukkan ke dalam freezer. Dengan cara ini, empal Anda bisa awet hingga beberapa minggu!
Perkiraan Kalori: Total kalori dari resep ini sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 400 kalori. Ini adalah pilihan yang baik untuk sahur karena kaya akan protein dan memberikan energi cukup untuk menjalani aktivitas di siang hari.
Selamat mencoba dan semoga sukses dengan resep empal ini!