Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan belajar cara membuat Lapis Legit Gulung dengan Toping Selai Nanas. Kue ini sangat populer saat Ramadan dan pas untuk sahur atau berbuka puasa. Lapis legit berasal dari Indonesia dan terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manisnya. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Ukuran loyang: 27 x 18 x 3 cm
Bahan A:
- 6 kuning telur
Bahan B:
- 75 gram butter atau margarin (disarankan Anchor)
- 1 sendok teh SKM (Susu Kental Manis)
Bahan C:
- 18 gram tepung terigu berprotein rendah
- 10 gram susu bubuk
- 5 gram tepung maizena
Toping:
- Secukupnya selai nanas homemade
Langkah-Langkah Pembuatan
- Siapkan loyang dan oleskan margarin pada permukaannya. Pastikan juga untuk menggunakan kertas baking di alasnya agar kue mudah diangkat nanti.
- Panaskan oven pada suhu 170°C menggunakan api atas dan bawah.
- Mix bahan A (kuning telur, gula, dan SP) hingga mengembang dan kental. Sisihkan sembari menyiapkan bahan lainnya.
- Dalam mangkuk terpisah, mix bahan B (butter dan SKM) sampai warna adonan pucat dan ringan.
- Campurkan adonan A ke dalam adonan B dengan kecepatan rendah. Aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu matikan mixer.
- Masukkan bahan C (tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena). Aduk perlahan menggunakan spatula agar tidak mengempiskan adonan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah siap. Ratakan toping selai nanas di atasnya. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan merata.
- Panggang dalam oven selama sekitar 10-12 menit sampai bagian atas kue berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, angkat kue dan balikkan di atas kertas baking yang bersih. Biarkan hingga dingin.
- Oleskan SKM secara merata di atas kue yang sudah dingin, kemudian gulung kue tersebut dengan hati-hati.
- Biarkan gulungan kue selama sekitar 1 jam di dalam kulkas agar set, lalu potong-potong dan sajikan.
Estimasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 650 kalori. Jika Anda memotong kue ini menjadi 5 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 130 kalori. Ini cukup ringan dan cocok untuk kudapan saat berbuka atau sahur.
Kesimpulan
Lapis Legit Gulung ini merupakan perpaduan manis dan sedikit asam berkat selai nanas homemade yang digunakan. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan tradisi dan budaya kuliner Indonesia. Selamat mencoba resep ini di rumah, dan semoga bisa menjadi salah satu menu andalan di bulan Ramadan!