Kaastengel adalah kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama ketika lebaran tiba. Kue ini terbuat dari mentega, keju, dan tepung yang menghasilkan rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Biasanya, kue ini disajikan dalam toples saat merayakan hari raya. Mari kita coba membuatnya sendiri di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram mentega
- 100 gram keju cheddar parut
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram maizena
- 100 gram gula halus
- 1 butir kuning telur (untuk olesan)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Kaastengel:
- Persiapan Belum Memulai: Siapkan semua bahan-bahan dengan baik. Pastikan mentega sudah dalam keadaan suhu ruang agar lebih mudah saat diaduk.
- Mengaduk Bahan: Campurkan mentega dan gula halus dalam sebuah mangkuk besar. Kocok menggunakan mixer hingga adonan putih dan lembut.
- Menambahkan Bahan Lain: Setelah itu, masukkan keju parut, vanili, dan garam. Aduk lagi hingga tercampur rata.
- Menambahkan Tepung: Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipadatkan.
- Memformat Adonan: Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera (seperti batangan atau bulan) dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Olesi Kue: Kocok kuning telur, lalu oleskan di atas kue sebelum dipanggang. Ini akan memberi warna keemasan saat matang.
- Manggang: Panaskan oven. Panggang kaastengel dalam oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini adalah sekitar 1400 kalori jika dihitung berdasarkan bahan-bahan yang digunakan. Jika resep ini dibagi menjadi sekitar 20 potong, maka setiap potong kaastengel memiliki sekitar 70 kalori.
Asal Usul dan Budaya Kaastengel:
Kaastengel merupakan adaptasi dari kue Belanda yang bernama "Kaasstengel." Kue ini dibawa ke Indonesia oleh penjajah Belanda dan seiring waktu, menjadi salah satu kue wajib saat perayaan lebaran di tanah air. Dengan rasa kejunya yang gurih dan tekstur yang renyah, kaastengel berhasil merebut hati banyak orang. Kue ini sering dijadikan hampers lebaran dan menyemarakkan suasana hari raya. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya memuaskan!