Assalamualaikum, teman-teman! Sekarang kita akan membuat resep yang praktis dan sangat lezat untuk menu buka puasa, yaitu Empal dan Dendeng Balado. Mari kita mulai!
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi (potong tipis untuk empal)
- 200 gram daging sapi (tipis untuk dendeng)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 100 gram cabe merah (haluskan untuk sambal balado)
- 50 ml minyak goreng
- Untuk lalapan: daun singkong, kacang panjang, mentimun secukupnya
Cara Memasak
1. Membuat Empal
Rebus daging sapi yang sudah dipotong selama 1-2 jam hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan daging ke dalam bumbu yang sudah ditumis, masak hingga meresap. Angkat dan diamkan sejenak, lalu goreng daging hingga kecokelatan.
2. Membuat Dendeng Balado
Potong tipis daging yang telah direbus hingga kering. Goreng di minyak panas hingga krispi. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya, tumis cabe merah yang sudah dihaluskan dengan minyak hingga harum, baru masukkan dendeng yang digoreng. Aduk hingga merata, lalu angkat.
3. Menyajikan
Siapkan lalapan dengan memotong daun singkong, kacang panjang, dan mentimun. Sajikan empal dan dendeng balado bersama lalapan dan sambal sesuai selera.
Nilai Gizi
Total kalori untuk masakan ini sekitar 1400 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 350 kalori. Cocok untuk buka puasa atau sahur!
Asal Usul dan Makna Budaya
Empal dan dendeng balado adalah masakan yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Sunda. Empal adalah daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah, sementara dendeng adalah daging yang dikeringkan dan digoreng. Kedua hidangan ini sering dijadikan sajian istimewa saat hari raya atau acara keluarga. Rasanya yang lezat dan bumbunya yang kaya menjadi alasan mereka menjadi pilihan saat berbuka puasa. Tradisi berbuka puasa dengan hidangan yang kaya rasa menjadi bentuk syukur dan kebersamaan dalam keluarga.
Selamat mencoba! Semoga hidangan ini menambah kehangatan saat berbuka puasa bersama keluarga.