Ketika bulan Ramadan tiba, takjil menjadi hidangan yang sangat dinanti. Salah satu camilan yang lezat dan mudah dibuat adalah Tempe Goreng Tepung. Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, terkenal karena kandungan proteinnya yang tinggi dan sangat sehat bagi tubuh.
Mari kita lihat bahan-bahan yang diperlukan agar kita bisa membuat Tempe Goreng Tepung yang renyah dan gurih ini!
Bahan-bahan:
- 15 lembar tempe, diiris tipis (ukuran sekitar 7x10 cm)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Sambal kecap atau cabe rawit secukupnya untuk pelengkap
Bahan Adonan Jladren:
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 150 cc air
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 sdm daun bawang, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada hitam tumbuk kasar (bisa juga lada putih)
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
- Di dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata, halus, dan tidak bergidil. Setelah itu, masukkan semua bahan jladren lainnya dan aduk hingga semua bahan merata.
- Panaskan minyak goreng di wajan hingga benar-benar panas. Panas yang cukup akan membuat tempe terlihat lebih krispi saat digoreng.
- Masukkan irisan tempe ke dalam adonan jladren. Pastikan tempe terbalut rata dengan adonan tersebut.
- Goreng tempe dengan teknik deep fried, yaitu minyak dalam jumlah banyak dan panas. Jika tempe telah berwarna kuning pucat, kecilkan api. Ini penting agar kulit tepung tidak terbakar sementara di dalamnya tempe masih belum matang. Proses ini juga membantu menjaga kerenyahan dan kelembapan tempe.
- Setelah kulitnya terlihat krispi dan warnanya keemasan, angkat dan tiriskan tempe goreng dari minyak. Sajikan selagi panas dengan sambal kecap atau cabe rawit.
Resep ini cukup untuk 15 potong tempe goreng. Sekitar 150 kalori per porsi. Tempe goreng tepung ini bukan hanya lezat tetapi juga melambangkan kekayaan kuliner Indonesia. Selamat mencoba dan semoga jadi takjil favoritmu di bulan Ramadan ini!
Selamat menikmati! Tempe tidak hanya enak, tapi juga kaya akan sejarah dan budaya yang perlu kita lestarikan.