Ketupat Cheese Cookies adalah camilan unik yang bisa menyemarakkan suasana Lebaran. Kue ini berbentuk ketupat yang menggugah selera dan disukai oleh banyak orang. Makanan ini menggabungkan rasa manis dari kue dengan gurihnya keju. Berikut adalah resep yang bisa kalian coba di rumah!
Bahan-Bahan
- 200 gr Butter
- 150 gr Gula halus
- 2 butir Kuning telur
- 325 gr Tepung protein rendah (sangrai)
- 2 sdm Maizena
- 50 gr Prochiz Cheddar (parut) untuk adonan
- Secukupnya Putih telur (untuk olesan)
- Prochiz Cheddar parut untuk pelapis
- Pasta pandan (untuk warna hijau)
Pentingnya Bahan: Butter memberikan kelembutan pada kue, sedangkan gula halus membuat rasa manisnya pas. Tepung protein rendah membantu menciptakan tekstur yang ringan.
Cara Membuat
- Kocok butter, gula halus, dan kuning telur hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan keju Prochiz parut, aduk hingga rata hingga adonan menjadi halus.
- Tambahkan tepung yang telah disangrai dan maizena. Aduk hingga kalis dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi ketupat dan susun di atas loyang yang sudah diolesi dengan butter.
Cara Membentuk Adonan Menjadi Ketupat
- Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan pasta pandan ke satu bagian dan aduk hingga rata. Biarkan bagian yang lain tanpa tambahan pasta.
- Pipihkan kedua bagian dengan ukuran yang sama, dan ketebalan sekitar 1 cm. Bungkus masing-masing menggunakan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Potong-potong adonan menjadi bentuk memanjang. Susun selang-seling antara adonan putih dan hijau. Olesi setiap sela-sela dengan putih telur agar menempel dengan baik.
- Bungkus lagi adonan yang sudah berbentuk ketupat dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit lagi.
- Oles keempat sisi ketupat dengan putih telur dan gulingkan ke dalam keju parut.
- Potong tipis adonan sekitar 1 cm dan susun di loyang. Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang.
Kalori: Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 150 kalori. Kue ini adalah pilihan yang tinggi protein dan lemak sehat, sehingga cocok untuk dijadikan camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Asal Usul: Ketupat sebagai simbol Lebaran sudah ada sejak zaman dahulu dan memiliki arti kebersamaan dan kemakmuran. Ketupat Cheese Cookies menggabungkan tradisi tersebut dengan kreativitas modern. Kombinasi warna hijau dan putih dalam kue ini melambangkan harapan akan kedamaian dan kesucian saat merayakan hari raya.
Selamat mencoba resep ini dan semoga Ketupat Cheese Cookies menjadi salah satu camilan favorit baru di rumah kalian!