Kue Kastengel adalah salah satu camilan yang sering disajikan saat Lebaran di Indonesia. Kue ini terkenal dengan rasa keju yang gurih dan biasanya berbentuk stik. Menggunakan bahan yang sederhana, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Yuk, kita coba resep Kue Kastengel Parsley yang enak ini!
Bahan-Bahan
- 300 gram mentega (misalnya Weijsman)
- 2 kuning telur (sebaiknya dari telur ayam kampung)
- 30 gram susu bubuk (seperti Dancow)
- 200-250 gram keju Edam (bisa diganti dengan keju cheddar, ini opsional)
- 50 gram keju Parmesan
- 400 gram tepung terigu (dari jenis pro sedang atau rendah, bisa merek Kunci atau Segitiga)
- 1 sendok makan gula bubuk (ini bisa diabaikan)
- Parsley kering secukupnya (boleh diabaikan)
Bahan Tambahan
- Untuk olesan: Campuran 3 kuning telur dan sedikit susu cair
- Untuk taburan: Keju cheddar parut
Langkah-Langkah Membuat Kue Kastengel Parsley
- Campurkan mentega, gula, dan kuning telur dalam satu wadah. Mixer selama sekitar 1 menit hingga semua bahan tercampur rata. Ingat, jangan terlalu lama, karena bisa membuat adonan menjadi keras!
- Matikan mixer. Tambahkan keju, tepung terigu, dan susu bubuk. Sambil menuangkan, ayak semua bahan ini agar adonan lebih halus. Kemudian, aduk dengan spatula atau sendok kayu sampai tercampur rata. Jika Anda mau menambahkan parsley kering, masukkan sekarang dan aduk lagi.
- Gilas adonan hingga rata dan potong sesuai selera. Setelah itu, olesi permukaan kue dengan campuran kuning telur dan susu cair. Jangan lupa taburi keju cheddar parut di atasnya!
- Panggang di oven dengan suhu 150 derajat Celsius (api atas dan bawah) sampai matang dan berwarna keemasan.
- Setelah matang, biarkan dingin di rak kawat sebelum memasukkannya ke dalam toples.
Informasi Nutrisi
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1200 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 120 kalori. Kue Kastengel ini kaya akan lemak dari mentega dan keju, serta memberikan sedikit protein. Cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga.
Latar Belakang Budaya
Kue Kastengel merupakan salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Idul Fitri. Kue ini sering disajikan sebagai tanda rasa syukur dan berbagi kebahagiaan dengan keluarga dan teman-teman. Dengan tambahan parsley kering dalam resep ini, Anda bisa menambahkan cita rasa unik dan aroma segar pada kue yang sudah terkenal ini.
Selamat mencoba membuat Kue Kastengel Parsley sendiri di rumah! Semoga kue ini menjadi pelengkap kebahagiaan saat berkumpul dengan keluarga di hari spesial.