Assalamu'alaikum, teman-teman! Hari ini kita akan membuat Putu Cake, kue yang lembut dan legit ini ternyata bisa dibuat tanpa oven. Kue ini merupakan variasi dari kue tradisional kue putu yang biasanya dijual oleh pedagang keliling. Biasanya, kue putu dibuat dengan bahan dasar tepung ketan dan diisi gula merah, sedangkan Putu Cake ini lebih menyerupai sponge cake, tapi tetap memiliki rasa yang khas.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdt emulsifier
- 2 sdt baking powder
- 40 ml susu cair
- 40 gr Blue Band Cake and Cookie (lelehkan)
- 2 sdt esens pandan
- 200 gr gula merah (haluskan menjadi bubuk kasar)
- 75 gr kelapa parut (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Panaskan panci kukusan dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan tertutup rapat agar uap panas tidak keluar.
- Campurkan gula pasir, emulsifier, telur, dan esens pandan dalam mangkuk sedang. Aduk dengan mixer selama sekitar 8-9 menit hingga adonan mengembang dan berjejak.
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan yang sudah mengembang, lalu masukkan susu cair. Aduk rata hingga tercampur.
- Lelehkan Blue Band Cake and Cookie, kemudian masukkan ke dalam adonan kue. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Oleskan loyang berdiameter 18 cm dengan Blue Band Cake and Cookie agar tidak lengket. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam kue; jika bersih, berarti sudah matang!
- Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan diamkan selama 5 menit. Kemudian, belah kue menjadi dua bagian secara melintang di tengah.
- Ambil gula merah yang sudah dihancurkan dan taburkan di bagian tengah kue. Ini yang membuat kue ini lebih spesial!
- Kukus kembali selama 5 menit agar gula merah meleleh dan meresap ke dalam kue.
- Angkat kue dari kukusan dan taburi dengan kelapa parut di atasnya sebelum disajikan.
Perkiraan kalor: Total kalori untuk seluruh kue ini sekitar 1000 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, kalori per porsi adalah sekitar 250 kalori. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa elemen tradisional yang mengingatkan kita pada kue-kue asli Indonesia.
Selamat mencoba membuat Putu Cake yang enak ini! Cocok banget untuk jadi camilan bersama keluarga atau teman-teman. Rasakan kelezatannya!