Puding Lumut adalah salah satu dessert khas Indonesia yang sangat populer dan segar. Biasanya, puding ini memiliki warna hijau dari daun pandan dan kuning dari santan. Pudding ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik saat disajikan. Puding Lumut memiliki arti "lumut" yang merujuk pada tekstur lembut dan tampilan berlapisnya. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 200 ml santan kental
- 200 ml air matang
- 150 gr gula pasir
- 1 sachet agar-agar bubuk (7 gr)
- 1/2 sdt pasta pandan (bisa juga menggunakan daun pandan asli yang dihaluskan)
- 1/4 sdt garam
- 60 gr tepung maizena (untuk lapisan mentega)
- 300 ml air (untuk melarutkan maizena)
- Minyak sayur secukupnya (untuk olesan cetakan)
Langkah-langkah Membuat Puding Lumut:
- Siapkan semua bahan. Pastikan kamu telah mengukur bahan dengan tepat agar puding menjadi sempurna.
- Untuk lapisan hijau. Campurkan santan, air matang, gula pasir, agar-agar bubuk, pasta pandan, dan garam dalam panci besar. Aduk semua bahan hingga merata.
- Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak campuran tersebut sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan campuran ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak sayur. Biarkan dingin dan set selama 15-20 menit.
- Sambil menunggu lapisan pertama set, kita buat lapisan mentega. Campurkan tepung maizena dengan 300 ml air, aduk hingga larut. Masak campuran di panci hingga mengental. Setelah itu, tuangkan lapisan mentega yang sudah mengental di atas lapisan hijau yang telah set.
- Biarkan selama 15-20 menit hingga puding benar-benar mengeras. Setelah itu, puding lumut siap disajikan. Kamu bisa memotongnya menjadi bentuk yang diinginkan.
Saat menyajikan, puding ini bisa dipotong kotak kecil-kecil dan ditambahkan dengan sirup gula merah atau kelapa parut sebagai pelengkap. Pudding ini merupakan pilihan yang sempurna untuk dihidangkan saat acara keluarga atau perayaan.
Informasi Kalori:
Dalam satu porsi puding lumut (sekitar 100 gram), terdapat sekitar 150 kalori. Dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan dan porsi yang disajikan. Pudding ini cukup aman bagi anak-anak dan orang dewasa untuk dinikmati sebagai camilan sehat.
Pudding lumut merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang sarat akan tradisi. Selamat mencoba dan semoga menikmati puding lumut yang lezat ini!