Pepes Tahu Udang adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat berbuka puasa. Hidangan ini dibuat dengan bumbu yang kaya dan menggunakan teknik pengukusan untuk menciptakan rasa yang lezat. Pepes sendiri berasal dari kata “pepes” yang artinya dibungkus dengan daun, biasanya menggunakan daun pisang. Pepes ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan karena mengandung protein dari udang dan nutrisi dari sayuran.
Bahan-bahan:
- 10 potong tahu putih, potong dadu
- 250 gram udang segar, kupas bersih
- 1/2 buah kelapa, parut
- Telur puyuh, kupas (sejumlah sesuai selera)
- Daun kemangi secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Kencur secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Cabai merah secukupnya
- Cabai rawit secukupnya (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kencur, daun jeruk, cabai merah, dan cabai rawit.
- Campurkan tahu, udang, parutan kelapa, telur puyuh, dan daun kemangi ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan sedikit air agar adonan tidak terlalu kering.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur merata dan pas rasa garam, gula, dan kaldu bubuknya.
- Siapkan daun pisang, ambil sekitar 4 sendok makan adonan, lalu bungkus dengan rapat menggunakan daun pisang. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan, lalu kukus pepes selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan.
Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 600 kalori. Dengan 5 porsi, kalori per porsi adalah sekitar 120 kalori.
Selamat mempersiapkan hidangan yang penuh cita rasa ini untuk berbuka puasa! Rasakan sensasi gurih pepes tahu udang yang pasti bikin kamu senang.