Kastengel adalah salah satu kue kering khas Indonesia yang sering disajikan saat hari raya atau acara spesial. Kue ini terkenal dengan rasa keju yang gurih dan tekstur yang renyah. Awalnya, kastengel berasal dari tradisi kuliner Belanda dan kemudian diadaptasi ke dalam masakan lokal Indonesia, menawarkan rasa yang lebih kaya dan beragam.
Berikut adalah resep untuk membuat Kue Kastengel yang enak dan menggoda:
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 350 gram mentega (campuran mentega dan margarin)
- 120 gram keju apel/edam/keju bola, parut halus
- 75 gram keju cheddar/kraft, parut halus
- 25 gram keju parmesan bubuk
- 1 butir kuning telur
- 30 gram susu bubuk
- ±300 gram tepung terigu (sesuaikan, jika masih lengket tambahkan lagi)
- Kuning telur tambahan untuk olesan
- Keju cheddar parut untuk taburan
Cara Membuat Kastengel
- Mulailah dengan menaburkan keju apel di dalam loyang, lalu panggang hingga kering. Setelah itu, hancurkan keju tersebut hingga halus.
- Selanjutnya, taburkan keju cheddar di loyang yang sama, panggang sampai kering, dan hancurkan juga keju tersebut.
- Dalam wadah besar, campurkan semua bahan (kecuali tepung terigu). Mixer sebentar hanya sampai semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tidak lengket di tangan.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Cetak adonan menjadi bentuk stiks atau sesuai selera, dan tata di atas loyang.
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur dan taburi dengan keju cheddar parut.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama kurang lebih 25-30 menit hingga bagian atas menjadi keemasan dan bagian bawah kecoklatan.
Setelah matang, biarkan kastengel sedikit dingin sebelum disajikan. Aroma keju yang menggoda pasti akan memikat seluruh anggota keluarga!
Estimasi Kalori
Per 100 gram kastengel, estimasi kalori sekitar 520 kalori. Jika satu porsi adalah sekitar 25 gram, maka setiap porsi akan mengandung sekitar 130 kalori.
Kastengel tidak hanya menjadi camilan yang enak, tetapi juga dapat melengkapi momen spesial dengan cita rasa yang istimewa. Selamat mencoba!