Kacang Thailand adalah salah satu camilan yang populer di Indonesia, terutama sebagai makanan pendamping di berbagai acara. Kacang ini memiliki cita rasa yang khas berkat perpaduan rempah dan bumbu yang digunakan. Kacang Thailand sangat cocok disajikan saat berkumpul dengan teman atau keluarga. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan
Bahan A
- 1 kg kacang tanah kupas kulit
- 8 siung bawang putih (haluskan)
- 500 ml santan
- Garam secukupnya
Bahan B
- 8 batang serai (ambil putihnya dan iris tipis)
- 10 buah cabai merah keriting
Bahan C
- 3 sendok makan ebi (blender lalu sangrai)
- 10-15 bawang putih, iris tipis lalu goreng dan cincang kasar
- 2 sendok makan cuka
- Garam secukupnya
- 6 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
- 15 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
Langkah-langkah Memasak
- Rebus kacang tanah dalam santan mendidih yang sudah diberi garam. Biarkan mendidih selama 5 hingga 10 menit. Setelah itu, matikan api dan biarkan kacang dalam santan beberapa saat sebelum ditiriskan.
- Selanjutnya, giling halus bahan B (serai dan cabai merah keriting) dengan menggunakan blender. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula dan garam. Terakhir, tambahkan cuka, aduk rata.
- Dalam tahap ini, goreng kacang yang sudah ditiriskan dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna putih kekuningan, lalu angkat dan tiriskan.
- Masukkan kacang goreng ke dalam wajan, lalu tambahkan ebi yang sudah disangrai. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jangan lupa tambahkan daun jeruk dan bawang putih goreng, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Panggang campuran kacang dalam oven dengan suhu 130 derajat Celsius (api kecil) selama 20 menit hingga kacang dan daun jeruk kering.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan. Kacang Thailand pun siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
Informasi Nutrisi
Kacang Thailand ini memiliki sekitar 300 kalori per porsi. Dengan bahan-bahan yang kaya akan protein dan lemak sehat, camilan ini sangat baik untuk menjaga energi.
Latar Belakang Budaya
Kacang Thailand, meskipun namanya terinspirasi dari Negara Thailand, sebenarnya telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia. Kacang ini dikenal akan rasa gurih dan renyahnya, menjadikannya camilan yang disukai banyak orang. Dalam budaya Indonesia, kacang sering disajikan dalam berbagai acara, baik itu perayaan hari raya atau kumpul-kumpul bersama teman. Mengolah kacang dengan bumbu yang kaya bukan hanya menambah rasa, tetapi juga menggambarkan kekayaan rempah yang ada di Indonesia. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!