Siapkan diri untuk memasak sayur labu siam yang pedas ini! Resep ini sangat cocok untuk sahur. Kombinasi rasa pedasnya bisa meningkatkan semangatmu. Mari kita mulai.
Bahan-Bahan:
- 250 gr labu siam, potong korek api
- 1 sdm garam
- 100 gr udang, bersihkan
- 65 ml santan kental (bisa pakai merek Kara)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 150 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 25 biji cabai rawit (sesuai selera)
- 4 butir kemiri
- 1 biji cabai merah
- 3 biji cabai merah keriting
Cara Membuat:
- Letakkan potongan labu siam dalam wadah, campur dengan garam. Remas-remas ringan agar getahnya hilang. Biarkan selama beberapa menit hingga labu siam menjadi lentur.
- Cuci bersih labu siam hingga semua garam hilang, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas dan udang ke dalam tumisan, aduk sebentar hingga merata.
- Tambah labu siam ke dalam wajan, aduk lagi beberapa saat agar bumbu tercampur rata.
- Tuangkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, gula, dan garam. Aduk sebentar dan biarkan semua bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan santan kental. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Cicipi rasa dan angkat saat sudah pas.
Sahur biasanya menjadi waktu di mana kita mempersiapkan diri untuk berpuasa seharian penuh. Sayur labu siam telah menjadi bagian dari banyak hidangan di Indonesia karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang segar. Dalam budaya Indonesia, sayur ini sering dipadukan dengan bumbu pedas dan santan, menjadikannya semakin lezat.
Estimasi total kalori untuk resep ini sekitar 660 kalori. Jika dibagi menjadi 2 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 330 kalori. Cocok untuk memberikan energi saat berpuasa.
Selamat mencoba resep ini dan semoga sahur-mu semakin bersemangat!