Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini kita bakal belajar membuat Kue Jongkong Bangka. Kue ini terkenal dengan rasa manis dan gurih yang berasal dari santan dan gula jawa. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai takjil saat berbuka puasa. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan
Untuk Lapisan Gula Jawa:
- 250-300 gr gula jawa
- 65-80 ml air
Untuk Lapisan Hijau:
- 400 ml santan kental
- 400 ml jus pandan (dari 20 lembar daun pandan suji + 450 ml air putih)
- 65 gr tepung beras
- 13 gr tepung tapioka (bisa diganti dengan tepung ketan)
- 1 sdt garam
- 2,5 sdm gula pasir
Untuk Lapisan Putih:
- 800 ml santan kental
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka (juga bisa diganti dengan tepung ketan)
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt vanili atau daun pandan disimpul
Cara Membuat
- Siapkan gelas, wadah plastik, atau cup untuk mencetak kue.
- Masak bahan untuk lapisan gula jawa hingga larut dan agak mengental. Jika suka, kamu bisa menyisir halus gula jawa dan langsung menuangkannya ke dalam wadah.
- Campurkan semua bahan untuk lapisan hijau, lalu saring. Masak adonan hijau hingga matang dan terlihat mengental. Setelah matang, tuangkan perlahan menggunakan sendok ke dalam cup yang sudah ada lapisan gula jawa.
- Campurkan bahan untuk lapisan putih, lalu saring. Masak hingga adonan putih matang dan mengental, mirip dengan tekstur bubur sumsum. Setelah itu, tuangkan perlahan di atas lapisan hijau dengan rapi menggunakan sendok.
- Kue Jongkong Bangka siap disajikan. Selamat menikmati!
Perkiraan total kalori dari resep ini adalah sekitar 300 kalori per sajian, tergantung pada porsi yang disajikan. Setiap lapisan kue Jongkong Bangka memberikan keunikan rasa dan tekstur yang berbeda, menjadikan kue ini sangat lezat dan menggugah selera.
Kue Jongkong merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Bangka, Indonesia. Makanan ini mempunyai makna penting, terutama saat bulan Ramadan sebagai takjil berbuka puasa. Rasa manis dari gula jawa dan gurihnya santan kental menciptakan perpaduan rasa yang sangat nikmat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep asli ini di rumah!