Perkedel adalah salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Perkedel biasa disajikan sebagai lauk pendamping sop atau soto. Makanan ini memiliki banyak variasi, tergantung dari daerah dan selera masing-masing.
Kentang sendiri adalah sumber karbohidrat yang baik. Selain rasanya yang enak, kentang mengandung vitamin C dan B6, serta serat yang baik untuk pencernaan. Dalam resep kali ini, kita akan menggunakan telur ayam kampung yang memiliki gizi tinggi. Yuk, kita buat sendiri perkedel kentang yang nikmat ini!
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 5 buah kentang (ukuran sedang)
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Daun seledri secukupnya, iris tipis
- 1 butir telur kampung (ukuran kecil)
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas kentang dan potong kecil-kecil, agar lebih cepat matang saat digoreng.
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga matang. Tanda kentang sudah matang adalah ketika kentang mengapung. Ini memudahkan kita saat menghaluskannya.
- Setelah kentang matang, angkat dan tiriskan. Haluskan kentang menggunakan garpu atau alat penghalus.
- Sambil menunggu kentang dingin, goreng bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, lalu haluskan.
- Campurkan bawang yang sudah dihaluskan, daun seledri, telur, gula, garam, dan merica ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil, sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng perkedel dengan api kecil agar matang merata. Goreng hingga berwarna keemasan di kedua sisi.
- Angkat dan tiriskan, siap disajikan!
Perkedel kentang ini sangat lezat bila disajikan bersama sop atau soto. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya disukai banyak orang. Satu porsi perkedel (4 buah) mengandung sekitar 300 kalori, yang berasal dari karbohidrat, protein, dan lemak sehat.
Selamat mencoba membuat perkedel kentang yang khas ini di rumah! Nikmati saat santai bersama keluarga atau teman-teman.