Assalamualaikum teman-teman, hari ini kita akan membuat Ayam Kremes yang enak untuk buka puasa. Ayam Kremes adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan tekstur krenyes. Sering disajikan pada acara keluarga atau perayaan, ayam kremes juga bisa jadi pilihan makanan sehari-hari yang menyenangkan!
Bahan-Bahan
Untuk Ayam:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Kremesan:
- 150 gram tepung kanji atau tapioka
- 100 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 60 ml santan
- 550 ml air (gunakan air rebusan ungkep ayam)
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya (skip jika menggunakan air ungkepan ayam)
Cara Membuat
- Mulailah dengan menumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai dalam wajan sampai harum. Ini akan memberikan rasa yang kaya pada ayam.
- Setelah bumbu tercium aroma yang menggugah selera, masukkan potongan ayam. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai ayam empuk. Setelah matang, tiriskan ayam dan sisihkan.
- Selanjutnya, campurkan semua bahan kremesan dalam sebuah wadah. Aduk sampai bahan tercampur rata. Untuk kemudahan, tuangkan adonan kremesan ke dalam botol air mineral yang telah dibolongi tutupnya.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga benar-benar panas. Pastikan minyak cukup panas agar kremesan bisa crispy.
- Goyangkan adonan kremes di botol, lalu tuangkan ke dalam minyak panas dari ketinggian sekitar 30 cm. Buat gerakan memutar untuk membentuk kremesan. Ulangi 3-4 kali sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Setelah kremesan mulai set, letakkan potongan ayam di atasnya. Lipat kremesan menutupi ayam dan goreng sampai kremesan menjadi garing dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan pada tissue untuk menghilangkan minyak berlebih.
Total Kalori
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 2.100 kcal. Jika dibagi menjadi 6 porsi, per porsi mengandung sekitar 350 kcal. Ini adalah pilihan yang lezat dan cukup mengenyangkan untuk buka puasa, dengan kombinasi protein dari ayam dan karbohidrat dari kremesan.
Ayam Kremes ini memiliki keunikan tersendiri dalam masakan Indonesia. Didiagnosis sebagai salah satu hidangan favorit banyak orang, biasanya disantap dengan nasi putih hangat dan sambal. Selamat mencoba dan semoga berhasil!