Udang bumbu kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa yang kaya dan bumbu yang menggugah selera. Hidangan ini sering disajikan dalam acara makan keluarga maupun saat berbuka puasa. Bumbu kuning yang dihasilkan dari kunyit memberikan warna yang indah dan aroma yang khas pada masakan ini.
Asal Usul
Udang bumbu kuning berasal dari pengaruh kuliner daerah pesisir di Indonesia, di mana udang merupakan hasil laut yang banyak digemari. Hidangan ini biasanya menggunakan bumbu-bumbu alami seperti kunyit, jahe, dan lengkuas, yang bukan hanya memberikan rasa tetapi juga memiliki nilai kesehatan. Menurut kebudayaan Indonesia, memasak dengan bumbu alami simbolis dari tradisi bertani serta menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar.
Bahan-Bahan:
- 1 kg udang (kupas)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (memarkan)
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 5 buah cabe merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
Bumbu Iris:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe hijau
- 1 buah tomat (dihiris)
Langkah-Langkah:
- Haluskan bumbu yang disebutkan di atas untuk bumbu halus.
- Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan sereh. Aduk hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan irisan cabe merah dan cabe hijau, lalu aduk sebentar.
- Masukkan udang ke dalam wajan, dan tambahkan garam, gula, serta kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak selama beberapa menit. Udang akan mengeluarkan air dan berubah warna.
- Masak sampai air surut dan udang matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
Perkiraan Kalori:
Total kalori dalam masakan ini sekitar 1200 kalori, jadi jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi memuat sekitar 300 kalori. Hidangan ini sangat cocok untuk buka puasa berkat kandungan protein dari udang dan rasa yang menggugah selera.
Selamat mencoba resep udang bumbu kuning yang lezat ini dan semoga menjadi hidangan favorit di keluarga! Nikmati proses memasaknya dan rasakan kebahagiaan saat menyajikannya.