Halo, teman-teman! Kali ini kita akan mencoba membuat Kue Keju Jepang yang super lembut dan enak! Kue ini berasal dari Jepang dan sangat populer karena teksturnya yang ringan. Biasanya disajikan di acara spesial atau saat berkumpul. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 125 gram cream cheese
- 75 gram krim kental
- 30 gram mentega
- 25 gram maizena
- 25 gram terigu
- 3 kuning telur
- 3 putih telur
- 65 gram gula pasir halus
- 1/8 sendok teh garam
- 1 sendok teh air lemon
- 1 sendok teh lemon zest (parutan kulit lemon)
Langkah-langkah Membuat:
- Campurkan terigu dan maizena dalam satu wadah. Ayak agar tidak menggumpal. Setelah itu, sisihkan.
- Di wadah lain, campurkan mentega, cream cheese, dan krim kental. Panaskan di atas api kecil sambil diaduk rata hingga semua bahan meleleh dan tercampur.
- Setelah semua bahan leleh, masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata, lalu masukkan kuning telur. Aduk kembali hingga semua tercampur.
- Tambahkan lemon zest ke dalam adonan, aduk rata dan sisihkan.
- Kocok putih telur dalam wadah bersih hingga berbusa. Masukkan garam, air lemon, dan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga berbentuk soft peak. Soft peak berarti ketika Anda mengangkat mikser, puncak putih telur akan melengkung namun tidak jatuh.
- Tuang 1/3 dari adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese. Aduk rata. Setelah itu, tuangkan campuran ini ke sisa adonan putih telur dan aduk hingga homogen.
- Siapkan loyang bulat berukuran 6 atau 7 inci. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang dengan metode au bain marie, yaitu dengan menempatkan loyang di dalam loyang berisi air panas, hingga permukaan kue berwarna kuning kecokelatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, lepaskan kue dari loyang.
- Kue siap disajikan! Anda bisa menghiasnya sesuai selera, misalnya dengan lapisan glaze dari selai strawberry yang dicairkan dengan air panas.
Informasi Kalori:
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 800 kalori. Jika Anda memotong kue ini menjadi 8 potong, setiap potong memiliki sekitar 100 kalori. Cocok untuk camilan yang ringan!
Selamat mencoba membuat Kue Keju Jepang! Semoga kalian suka dan bisa berbagi dengan teman-teman!
Catatan: Kue ini memiliki tekstur yang lembut, berkat penggunaan bahan-bahan seperti cream cheese dan krim kental yang memberikan kelembutan dan rasa yang kaya. Selamat berkreasi di dapur!