Assalamualaikum teman-teman! Hari ini kita akan membuat Kolak Kacang Hijau yang hangat dan cocok untuk cuaca mendung. Kolak adalah makanan penutup tradisional Indonesia yang biasanya terbuat dari bahan-bahan manis dan berkuah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 150 gram gula merah (sisir halus)
- 50 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan
- 1 bungkus santan kara (200 ml)
Alat yang Diperlukan:
- Panci presto (atau panci biasa)
- Sendok kayu untuk mengaduk
- Panci untuk memasak kolak
Langkah-langkah Membuat:
- Pertama, cuci bersih kacang hijau. Buang kacang yang mengapung, karena itu berarti kacang tersebut sudah tidak baik.
- Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci ke dalam panci presto. Tambahkan 1 liter air (pastikan hanya air!).
- Tutup panci presto dan masak hingga peluit berputar. Setelah itu, masak selama 8 menit. Jangan lupa matikan api setelahnya!
- Tunggu hingga tekanan di dalam panci berkurang, lalu buka panci presto dengan hati-hati.
- Pindahkan kacang hijau yang telah dimasak ke dalam panci lain. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, dan daun pandan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak campuran ini hingga mendidih dan gula larut. Setelah itu, tambahkan santan kara dan masak sambil diaduk hingga mendidih kembali. Angkat.
Estimasi Kandungan Gizi:
Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 480 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 120 kalori. Cocok banget untuk camilan sehat!
Catatan Budaya:
Kolak merupakan makanan pencuci mulut yang populer di Indonesia, terutama saat bulan Ramadan sebagai takjil atau menu berbuka puasa. Biasanya kolak dihidangkan hangat atau dingin. Tradisionalnya, kolak menggunakan bahan-bahan seperti pisang, kelapa, dan gula merah, tetapi hari ini kita menggunakan kacang hijau yang kaya akan protein dan serat. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nilai gizi dan menghangatkan tubuh.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Makan hangat-hangat ya, semoga bermanfaat!