Bismillaah! Selamat pagi, teman-teman. Kali ini kita akan membuat Lemon Cheddar Cheese Cake yang menyegarkan dan lezat. Ini adalah resep yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:
Bahan A:
- 130 gram susu cair
- 40 gram mentega (butter)
- 100 gram keju slice, dipotong kecil-kecil (aslinya 125 gram keju cheddar parut)
Bahan B: (Campur dan Ayak)
- 20 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram maizena
Bahan C:
- 3 kuning telur
- 1 sendok teh munjung parutan kulit jeruk lemon (kurang lebih dari 1 buah jeruk lemon ukuran sedang)
Bahan D:
- 3 putih telur
- 90 gram gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk lemon (aslinya 1 sendok teh)
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Lemon Cheddar Cheese Cake:
- Panaskan oven pada suhu 150-160 derajat Celcius. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, olesi alasnya dengan mentega dan alasi dengan kertas roti. Olesi lagi dengan mentega.
- Tim bahan A sampai keju larut (tidak apa-apa jika masih sedikit bergerindil).
- Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat (tapi jangan panas). Aduk hingga lembut dan tepung tidak bergerindil, menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah sebentar.
- Masukkan bahan C. Aduk rata dan sisihkan.
- Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai soft peak. Hati-hati jangan terlewat!
- Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju, aduk rata. Kemudian masukkan campuran ini ke sisa putih telur. Aduk balik perlahan hingga rata.
- Panggang dengan cara au bain marie selama 60-90 menit pada suhu 150-160 derajat Celcius atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan.
- Setelah matang, matikan oven, buka oven selama 5 menit sebelum mengeluarkannya. Balikkan di atas lap bersih, lepaskan kertas roti, lalu balikkan kembali. Dinginkan.
- Setelah dingin, simpan di lemari es. Sajikan setelah dingin. Selamat mencoba!
Asal Usul dan Budaya
Cheesecake adalah makanan penutup yang populer di banyak budaya. Di Indonesia, keju mulai populer dan menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan penutup. Lemon Cheddar Cheese Cake ini adalah variasi yang menyegarkan dengan sentuhan rasa lemon. Rasa lemon memberikan kesegaran yang berbeda dan bisa mengimbangi rasa creamy dari keju.
Cheesecake ini biasanya disajikan pada acara spesial dan memiliki makna kebersamaan. Rasanya yang lezat sangat cocok dinikmati saat berkumpul dengan keluarga atau teman.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1.400 kalori. Jika kamu membagi cheesecake ini menjadi 4 porsi, setiap porsi akan mengandung sekitar 350 kalori. Mari nikmati dengan bijak!
Yummy dan selamat mencoba resep Lemon Cheddar Cheese Cake yang lezat ini!