Serabi adalah makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Makanan ini biasanya terbuat dari bahan dasar tepung terigu dan santan. Serabi dapat disajikan dengan berbagai macam saus, salah satunya saus kinca. Kinca terbuat dari santan dan gula merah yang memberikan rasa manis-pedas yang khas. Mari kita buat serabi saus kinca yang lezat ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 ml santan
- 175 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan)
- 1 sdt baking powder
Bahan untuk Saus:
- 400 ml santan
- 125 gr gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus 400 ml santan dalam panci sambil terus diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan hangat.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, garam, dan telur yang sudah dikocok. Tuangkan santan hangat dan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan tangan sampai adonan rata.
- Setelah adonan tercampur rata, uleni adonan selama 20 menit untuk mendapatkan tekstur yang baik. Diamkan adonan selama 30 menit agar mengembang.
- Setelah itu, tambahkan baking powder ke dalam adonan. Aduk kembali sampai merata.
- Panaskan cetakan untuk serabi. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan dan biarkan sampai muncul lubang-lubang di atasnya. Setelah itu, kecilkan api dan tutup cetakan hingga serabi matang.
Pembuatan Saus Kinca:
- Campurkan santan, gula merah yang sudah disisir halus, daun pandan, dan garam dalam panci. Rebus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih dan gula merah larut.
- Setelah semua bahan saus mendidih dan terlihat mengental, angkat dan saji di atas serabi yang sudah matang.
Sajikan serabi dengan saus kinca pada piring dan nikmati kelezatan cita rasa Indonesia yang kaya dan otentik. Rasa manis dari gula merah dan gurih dari santan pasti membuat Anda ketagihan!
Perkiraan kalori dari serabi saus kinca ini adalah sekitar 250 kalori per porsi. Kalori bisa bervariasi tergantung pada jumlah yang disajikan dan bahan yang digunakan.
Serabi adalah makanan yang berasal dari Pulau Jawa, khususnya dari daerah Solo dan sekitarnya. Makanan ini sering dijadikan cemilan atau hidangan penutup yang disukai banyak orang. Dengan teknik dan bahan yang sederhana, serabi menjadi sangat mudah untuk dibuat di rumah. Selamat mencoba!