Balado Cue Tongkol Kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa pedas dan aromatik. Hidangan ini tergolong dalam kategori masakan ikan, dan biasanya menggunakan ikan tongkol. Biasanya, masakan ini dihidangkan dengan nasi hangat dan menjadi favorit di banyak rumah tangga.
Asal Usul: Masakan ini berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat. Balado sendiri adalah cara memasak yang menggunakan cabai sebagai bumbu utama yang menunjukkan betapa kaya dan beragamnya rempah di masakan nusantara. Kata "balado" berasal dari bahasa Minang yang berarti "pedas", cocok bagi pecinta masakan dengan cita rasa yang tajam.
Bahan-Bahan
- 500 gram ikan tongkol (dapat diganti dengan ikan lain jika tidak ada)
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 buah cabai merah, haluskan (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 genggam daun kemangi, untuk taburan
Langkah-Langkah Memasak
- Persiapan Ikan: Cuci bersih ikan tongkol. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Masak Bumbu: Gunakan minyak yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai yang telah dihaluskan, tambahkan gula, dan garam. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Campurkan Ikan: Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua ikan terbalut bumbu.
- Penambahan Kemangi: Terakhir, masukkan daun kemangi. Masak sebentar hingga daun layu. Angkat dan sajikan!
Tips Penyajian
Sajikan Balado Cue Tongkol Kemangi ini dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat. Jangan lupa tambahkan kerupuk sebagai pelengkap!
Estimasi Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 1200 kalori, jadi jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Selamat mencoba membuat Balado Cue Tongkol Kemangi di rumah! Nikmati rasa pedas yang menggugah selera bersama keluarga.