Red Velvet Cupcake adalah salah satu kue yang sangat populer, terutama di negara-negara barat. Kue ini dikenal dengan warna merah yang ikonik dan rasa yang lembut. Asal-usul red velvet ini, konon berasal dari sebuah hotel di Kanada pada tahun 1920-an. Kue ini memiliki cita rasa unik berkat campuran coklat dan bahan-bahan lainnya.
Berikut adalah cara membuat Red Velvet Cupcake yang simple dan enak:
Bahan-Bahan
- 250 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 10 gram Coklat Bubuk
- 1 sendok teh Baking Soda
- 175 ml Susu Cair
- 1 sendok makan Air Perasan Lemon atau Jeruk Nipis
- 125 gram Margarin
- 180 gram Gula Pasir (butiran halus)
- 2 Butir Telur (ukuran besar)
- 1 sendok makan Pewarna Merah
- 1 sendok teh Pasta Vanilla
Bahan Frosting
- 200 gram Cream Cheese
- 100 ml Whipping Cream Cair Plain
- 50 ml Susu Kental Manis
Cara Membuat
- Campurkan susu cair dengan air perasan lemon. Diamkan selama kurang lebih 10 menit sampai mengental. Setelah itu, tambahkan pewarna merah dan aduk rata. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking soda. Aduk hingga rata dan sisihkan.
- Kocok margarin dan gula pasir dalam wadah terpisah hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu, kocok hingga rata.
- Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil bergantian menambahkan susu. Selanjutnya, tambahkan pasta vanilla dan kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke dalam cup kecil, isi sekitar setengah bagian saja supaya tidak meluber. Oven di suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 20 menit. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Untuk membuat frosting, kocok cream cheese dan susu kental manis hingga lembut. Tambahkan whipping cream dan kocok sampai tercampur rata.
- Masukkan frosting ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan di atas cupcake yang telah dingin. Hiasi dengan remahan cupcake agar terlihat lebih menarik.
Porsi dan Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 12 cupcake, dengan estimasi kalori per cupcake adalah sekitar 320 kalori. Jumlah ini bisa bervariasi tergantung pada ukuran dan bahan yang digunakan.
Selamat mencoba membuat Red Velvet Cupcake yang lezat ini di rumah! Rasanya yang empuk dan sweetness frosting cream cheese akan membuat siapa pun jatuh cinta. Jangan lupa ajak teman-teman atau keluarga untuk menikmati kue ini bersama!