Kue Lemon Mentega adalah kue yang lembut dan moist, sangat cocok sebagai makanan penutup atau camilan. Kue ini berasal dari tradisi memanggang di Eropa dan menjadi populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Kue ini biasanya disajikan pada acara spesial maupun sebagai teman minum teh. Dengan rasa asam dari lemon dan manis dari gula, kue ini sangat menggugah selera!
Bahan-Bahan:
- 2 buah lemon (gunakan kulit dan jusnya)
- 200 gram mentega, suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-Langkah Membuat:
- Persiapkan Bahan: Parut kulit lemon hanya bagian kuningnya. Hindari parutan pada bagian putih karena rasanya pahit.
- Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi selama minimal 10 menit sampai mengembang dan berwarna pucat.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur satu per satu sambil terus mengocok adonan. Setelah semua telur tercampur rata, saatnya menambahkan tepung.
- Campur Tepung dan Jus Lemon: Tambahkan tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan jus lemon sambil tetap mengocok dengan kecepatan rendah. Hindari over mixing agar kue tidak keras.
- Persiapkan Oven: Panaskan oven dengan api sedang, atas dan bawah. Ini penting karena kue ini cukup tebal dan membutuhkan waktu untuk matang.
- Panggang Kue: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega. Panggang selama 45-50 menit hingga kue berwarna keemasan dan ketika ditusuk dengan tusuk gigi, keluar bersih.
Caloried dan Porsi:
Kue Lemon Mentega ini memiliki total sekitar 1200 kalori untuk seluruh kue. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 300 kalori.
Informasi Budaya:
Kue ini bukan hanya sebatas makanan penutup, tetapi juga memiliki makna sosial dalam banyak budaya. Di beberapa negara, seperti Inggris, kue ini sering disajikan pada acara teh sore. Selain itu, penggunaan lemon dalam kue menandakan kesegaran dan memberikan cita rasa yang unik. Kue Lemon Mentega ini mengingatkan kita akan kebersaan dan kehangatan saat berkumpul.
Selamat mencoba membuat Kue Lemon Mentega ini di rumah! Tag kami jika kamu berhasil dan jangan ragu untuk berbagi resep ini dengan teman-temanmu!