Assalamu'alaykum! Siapa yang tidak kenal nastar? Kue kering ini sering banget jadi favorit di hari raya seperti Lebaran. Nastrad memiliki sejarah panjang di Indonesia dan identik dengan selai nanas yang lezat. Yuk, kita buat nastar klasik yang penuh kenangan ini!
Komposisi Bahan
Bahan Kulit:
- 125 gram margarin
- 125 gram butter
- 50 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu (gunakan tepung protein sedang)
- 2 sendok makan susu bubuk full cream
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 1 sendok teh susu kental manis
Untuk Selai Nanas Homemade:
- 3 buah nanas ukuran besar (parut)
- 190 gram gula pasir
- 1 potong kayu manis
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Selai Nanas
- Campurkan nanas parut, garam, dan kayu manis dalam panci.
- Masak campuran tersebut hingga sedikit mengering.
- Tambahkan gula pasir dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga selai nanas kering dan bisa dipulung. Ini bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit.
Cara Membuat Nastar
- Kocok margarin, butter, gula, dan kuning telur hanya hingga tercampur. Tidak perlu terlalu lama agar adonan tidak terlalu keras.
- Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada tepung yang mengendap.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan isi dengan selai nanas. Susun kue di loyang dengan jarak antar kue sekitar 2 cm agar tidak menempel saat mengembang.
- Panaskan oven dengan suhu 140°C. Oven kue selama kurang lebih 20 menit hingga setengah matang.
- Keluarkan dari oven, poles dengan bahan olesan yang telah disiapkan, lalu oven kembali hingga kue berwarna kuning mengkilat.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam toples yang tertutup rapat agar tetap renyah.
Kandungan Kalori
Satu porsi nastar memiliki sekitar 100 kalori. Jika satu resep ini menghasilkan kurang lebih 30 kue nastar, total kalori resep ini sekitar 3000 kalori.
Asal Usul dan Makna Budaya
Nastar adalah salah satu kue kering yang paling populer di Indonesia, khususnya saat perayaan Hari Raya Idul Fitri. Asal-usul nastar berasal dari pengaruh kuliner Belanda, terutama dalam penggunaan selai nanas, yang menjadi ciri khas. Kue ini simbol kebersamaan dan kesyukuran, sering disajikan untuk tamu dan keluarga dalam suasana yang hangat. Selain itu, rasa manis dan renyah dari nastar juga menjadi lambang kebahagiaan dalam moment penting.
Selamat mencoba membuat nastar klasik ya! Semoga kue ini bisa menambah kebahagiaan di momen spesialmu!