Nastar, kue kering yang terkenal dan jadi primadona saat hari raya, menjadi hidangan yang tidak terpisahkan dari momen spesial. Kue ini terkenal akan isian selai nanas yang manis dan aroma yang menggoda. Mari kita buat nastar yang lezat ini bersama-sama!
Bahan-Bahan
Bahan untuk Adonan:
- 250 gram butter atau margarin
- 60 gram gula halus, diayak
- 3 kuning telur
- 1/2 sendok teh vanilla
- 50 gram susu bubuk
- 320 gram tepung terigu (sesuaikan dengan konsistensi adonan)
- 50 gram maizena
Bahan untuk Selai Nanas:
- 2 buah nanas besar, kupas dan bersihkan
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 100 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
Bahan Olesan:
- 3 kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
Cara Membuat
1. Membuat Selai Nanas
- Potong-potong nanas dan rendam dalam air garam sekitar 30 menit. Setelah itu, angkat dan bilas hingga bersih.
- Parut nanas yang sudah dibersihkan, lalu tuang ke dalam wajan. Tambahkan garam dan daun pandan.
- Masak nanas dengan api kecil sampai airnya menyusut. Aduk terus agar tidak gosong.
- Masukkan gula pasir, lalu aduk rata dan teruskan memasak hingga selai tidak berair, kesat, dan legit. Setelah matang, dinginkan.
- Selai bisa dibulatkan untuk memudahkan proses pengisian nastar.
2. Membuat Adonan Nastar
- Campur tepung terigu dan maizena, lalu ayak. Sisihkan.
- Mixer butter atau margarin dengan gula halus, kuning telur, dan vanilla hingga lembut. Tidak perlu mengembang terlalu banyak.
- Masukkan susu bubuk dan aduk rata.
- Masukkan campuran terigu dan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu atau spatula. Perhatikan konsistensi adonan, jangan terlalu lembek atau terlalu kering.
- Pulung adonan, pipihkan, dan isi dengan selai nanas. Bentuk sesuai selera, kemudian tata di loyang yang tidak dioles.
3. Memanggang Nastar
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 125-140°C selama 25 menit.
- Setelah itu, keluarkan nastar dan dinginkan. Oleskan bahan olesan di atasnya.
- Panggang lagi hingga olesan berwarna keemasan.
- Angkat dari oven dan diamkan hingga benar-benar dingin kemudian simpan dalam toples.
Informasi Kalori
Jika diestimasi, satu porsi nastar mengandung sekitar 120 kalori. Dengan total porsi yang dihasilkan sekitar 20 buah, total kalori untuk resep ini berkisar 2400 kalori. Cocok dinikmati dalam kebersamaan saat merayakan hari raya!
Nastar sendiri memiliki akar dalam tradisi kue kering di Indonesia yang sering disajikan pada hari-hari khusus, terutama Lebaran. Kombinasi antara rasa manis selai nanas dan renyahnya kue menjadikan nastar bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan perayaan. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat nastar yang lezat!