Otak-otak adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari ikan, umumnya ikan tengiri, yang dibumbui dan dibungkus daun pisang. Makanan ini sering disajikan sebagai makanan ringan, terutama di daerah pesisir. Otak-otak sangat populer karena rasanya yang enak serta teksturnya yang lembut. Hidangan ini biasanya dipanggang atau digoreng. Selain enak, otak-otak juga kaya akan protein.
Berikut adalah resep otak-otak goreng yang bisa kamu coba di rumah. Resep ini cukup sederhana dan cocok untuk diikuti oleh anak sekolah. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-bahan:
- 600 gram ikan tengiri, giling halus
- 3 butir telur ayam utuh
- 3 batang daun bawang, iris halus
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica halus secukupnya
- 240 gram tepung sagu
Bumbu Halus:
- 9 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi panjang dengan ujung yang meruncing, mirip bentuk bakso.
- Rebus otak-otak dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan mengapung dan matang, yang menandakan otak-otak sudah siap. Angkat dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak, kemudian tiriskan.
- Pada tahap ini, panaskan minyak dalam wajan. Goreng otak-otak hingga berwarna kuning kecokelatan dan krispi di luar.
- Otak-otak siap disajikan. Nikmati dengan sambal atau saus sesuai selera!
Estimasi total kalori dalam resep ini adalah sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka masing-masing porsi memiliki sekitar 300 kalori. Makanan ini gurih, sehat, dan cocok untuk dinikmati saat istirahat makan siang.
Selamat mencoba resep ini! Semoga kamu menikmati proses memasak dan hasilnya!