Kastengel adalah salah satu kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini terbuat dari bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera. Kastengel biasanya disajikan di meja saat Lebaran, menjadi simbol kebahagiaan dan berkumpulnya keluarga. Resep ini tidak menggunakan keju Edam, namun hasilnya tetap enak dan crunchy. Mari kita coba membuat Kastengel yang lezat ini!
Bahan-bahan
- 250 gram Tepung kunci (disangrai terlebih dahulu)
- 75 gram Butter
- 100 gram Margarine
- 100 gram Keju cheddar, parut
- 1 butir Kuning telur
Bahan Olesan
- 1 butir Kuning telur
- Keju cheddar parut secukupnya
Cara Membuat
- Campur butter dan margarine dalam baskom. Kamu bisa menggunakan pisau pastry atau dua pisau biasa. Jika ada, menggunakan hand mixer pada kecepatan rendah selama sekitar 2 menit juga bisa.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan tadi, lalu aduk kembali hingga rata.
- Setelah itu, masukkan keju cheddar yang sudah diparut dan aduk kembali sampai tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan tepung kunci sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur merata.
- Setelah tercampur, masukkan adonan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam. Ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.
- Keluarkan adonan dari kulkas, ambil sedikit adonan dan giling memanjang seperti tali dengan ukuran sebesar jari kelingking orang dewasa. Potong-potong sepanjang 4 cm.
- Susun potongan kastengel yang sudah dibentuk ke dalam loyang yang telah dialasi dengan baking paper. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi keju parut di atasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk menyesuaikan dengan suhu oven masing-masing.
- Angkat dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Tambahan:
- Jika menggunakan butter dingin, adonan tidak perlu dimasukkan ke kulkas.
- Jika adonan sudah mulai lengket saat dibentuk, kamu bisa masukkan ke kulkas sebentar.
- Kalau menggunakan butter tawar, tambahkan sedikit garam agar rasanya lebih seimbang.
Dengan menggunakan bahan-bahan ini, kamu bisa membuat kurang lebih 25-30 kastengel. Semua kastengel ini mengandung sekitar 125 kalori per porsi. Selamat mencoba dan semoga hasilnya enak!
Semoga kue Kastengel ini bisa menjadi bagian dari kebahagiaan saat Lebaran bersama keluarga. Selamat berkreasi dan nikmati momen berbagi!