Halo teman-teman! Siapa yang suka makanan Jepang? Salah satu yang paling enak dan favorit banyak orang, terutama anak-anak, adalah Tempura Udang. Makanan ini biasanya disajikan hangat, renyah, dan pastinya dengan saus yang nikmat. Langsung saja kita lihat cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 350 gr udang ukuran besar
- 100 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 kuning telur
- 100 ml air dingin/air es
- Tepung maizena secukupnya
- Tepung tempura secukupnya
Bahan Saus:
- 1 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 5 cm jahe, kupas, parut halus
- 1/4 sdt cabe bubuk
- 1 sdt cuka
- 50 ml kecap asin
- 100 ml air
Langkah-Langkah Membuat Tempura Udang:
- Bersihkan udang: Buang kepala dan kulitnya, tapi sisakan ekornya. Belah punggung udang dan buang kotorannya. Kerat-kerat bagian bawah agar udang bisa lurus. Setelah itu, sisihkan.
- Siapkan adonan pencelup: Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk hingga merata.
- Kocok kuning telur: Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur dan tambah air dingin. Masukkan dua buah es batu untuk menjaga agar adonan tetap dingin, agar hasilnya renyah.
- Gabungkan campuran: Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung. Aduk asal rata, jangan terlalu banyak agar adonan tidak menjadi berat.
- Siapkan udang: Gulingkan udang ke tepung maizena hingga rata. Setelah itu, celupkan udang ke adonan tepung hingga seluruh permukaan terlumuri adonan, kecuali bagian ekor. Kemudian, gulingkan di tepung tempura hingga terbalut rata.
- Goreng udang: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
Langkah Membuat Saus:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan jahe parut hingga harum. Jangan sampai gosong, ya!
- Tambahkan cabe bubuk, aduk rata. Setelah itu, tuangkan air, cuka, dan kecap asin. Didihkan selama sekitar 5 menit dengan api kecil supaya bumbunya meresap.
- Angkat dan dinginkan. Saring saus agar lebih halus. Saus siap disajikan bersama tempura udang!
Informasi Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 2-3 porsi. Total kalori untuk satu porsi Tempura Udang diperkirakan antara 400-500 kalori, tergantung pada jumlah udang yang digunakan dan cara memasaknya.
Asal Usul Tempura
Tempura merupakan salah satu makanan khas Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Makanan ini berasal dari pengaruh masakan Portugis yang dibawa ke Jepang pada abad ke-16. Awalnya, teknik menggoreng makanan ini diadaptasi oleh masyarakat Jepang dari cara memasak yang mereka lihat. Seiring berjalannya waktu, tempura menjadi salah satu masakan yang sangat digemari, terutama di daerah Tokyo. Tempura biasanya dibuat dari seafood atau sayuran yang digoreng dalam adonan tepung dan disajikan dengan saus pencelup. Tempura tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai kultur tinggi di Jepang, menjadi simbol keahlian kuliner dalam menghadirkan makanan sederhana namun elegan.
Yuk, coba buat Tempura Udang di rumah dan nikmati bersama keluarga! Selamat memasak!