Pudding lumut adalah salah satu hidangan penutup yang sangat populer di Indonesia. Pudding ini dikenal dengan tekstur lembutnya dan tampilan unik yang menyerupai lumut, terutama saat dipotong. Pada umumnya, pudding lumut terbuat dari bahan sederhana, namun rasanya sangat lezat. Pudding ini sering disajikan dalam berbagai acara, baik itu perayaan keluarga maupun acara spesial lainnya.
Resep ini cocok untuk anak-anak dan mudah untuk diikuti. Mari kita coba membuat pudding lumut yang segar dan nikmat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 bungkus agar-agar Swalow bening
- 150 gram gula pasir
- 125 gram santan instan
- 550 ml air
- 100 ml jus pandan (dari 10 lembar daun pandan yang sudah diblender dan disaring) atau 1,5 sdt esen pandan
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 1/4 sdt garam
- 1,5 sdt esen vanila
Langkah-langkah Membuat Pudding Lumut:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan daun pandan dibersihkan dan diblender agar mendapatkan jus pandan yang segar.
- Campur semua bahan dalam satu wadah. Pastikan agar-agar, gula, santan, air, jus pandan, telur, garam, dan esen vanila tercampur rata.
- Setelah semua bahan tercampur, saring adonan untuk menghilangkan gumpalan. Ini penting agar pudding memiliki tekstur yang halus dan lembut.
- Masak campuran tersebut dalam panci dengan api sedang. Aduk terus hingga mendidih. Ketika mendidih, Anda akan melihat pola lumut di permukaan pudding.
- Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin. Kemudian, tuangkan pudding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
- Dinginkan pudding dalam kulkas selama beberapa jam hingga mengeras. Pudding siap disajikan!
Pudding lumut ini selain enak juga nyaman disantap saat cuaca panas. Dengan menggunakan santan dan jus pandan, pudding ini tidak hanya memberikan rasa yang kaya, tetapi juga warna yang indah. Selain itu, pandan juga dikenal sebagai rempah yang memiliki aroma khas dan sering digunakan dalam berbagai masakan Indonesia.
Perkiraan total kalori dalam resep ini adalah sekitar 2100 kalori. Jika resep ini dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi akan memiliki sekitar 350 kalori. Cocok untuk disantap setelah makan atau sebagai camilan di siang hari.
Selamat mencoba membuat pudding lumut ini! Rasanya yang unik dan segar pasti akan disukai oleh setiap anggota keluarga!