Pecel Mie Klolor adalah hidangan khas dari Wonogiri yang menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan mie pentil dengan sayuran segar dan bumbu pecel yang begitu nikmat. Mie pentil sendiri terbuat dari tepung ketela pohon yang memiliki tekstur kenyal saat dimakan. Pecel, pada umumnya, merupakan saus kacang yang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampurkan dengan berbagai rempah-rempah.
Bahan-Bahan
Bahan 1:
- 250 g mie pentil (mie dari tapioka)
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- 500 ml air
Bahan 2:
- 100 g daun pepaya, direbus dan dicincang
- 100 g daun singkong, direbus dan dicincang
- 100 g tauge, diseduh
- 100 g kacang panjang, diseduh dan dipotong kecil
- 100 g kol, dirajang dan diseduh
- 1 buah timun, dibelah 4 dan dirajang
- 50 g lamtoro (petai cina), jika ada
- 50 g daun kemangi
- Krupuk kampung putih
Bahan 3 (untuk bumbu pecel, dilumatkan):
- 150 g kacang tanah goreng
- 75 g gula merah, disisir halus
- 1 kelereng asam jawa, tanpa biji
- 4 buah cabe merah goreng
- 4 buah cabe rawit merah
- 4 buah bawang putih goreng
- 3 cm kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula pasir
- 1 ½ sdt garam
- 500 ml air panas
Cara Membuat
- Rebus air bersama bumbu bahan 1 hingga mendidih. Setelah itu, masukkan mie pentil. Aduk hingga rata, kemudian angkat dan tiriskan. Tambahkan sedikit minyak (3 sdm) agar tidak lengket.
- Rebus semua sayuran dari bahan 2 kecuali timun, lamtoro, dan kemangi. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis cabe merah besar dan bawang putih hingga harum, kemudian sisihkan.
- Masukkan semua bahan dari bahan 3 ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya tidak terlalu halus. Angkat dan sisihkan bumbu.
- Siapkan piring, letakkan mie pentil, lalu tambahkan semua sayuran yang sudah diseduh.
- Sirami dengan bumbu pecel dan taburi dengan potongan timun, lamtoro, dan daun kemangi.
- Sajikan segera untuk menikmati kelezatan dan kesegaran dari pecel mie klolor ini!
Pecel Mie Klolor ini adalah bagian dari kuliner Nusantara yang kaya akan rasa dan tradisi. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu yang kaya, hidangan ini bukan hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga memberikan banyak nutrisi.
Total kalori: Sekitar 350 kalori per porsi. Ini bisa bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan dan porsi masing-masing.
Selamat mencoba membuat Pecel Mie Klolor di rumah, dan rasakan kelezatannya! Ideal untuk bekal sekolah atau untuk dinikmati bersama keluarga.