Hai teman-teman! Kali ini kita akan membuat camilan lezat yang disebut "Jadah Ketan". Camilan ini sangat populer di Jawa Tengah dan mungkin juga dikenal dengan nama "Uli Ketan" di daerah lain. Jadah Ketan adalah makanan yang terbuat dari beras ketan, kelapa, dan santan. Biasanya, jadah disajikan dengan tape ketan manis atau kinca yang terbuat dari gula merah cair. Yuk, kita coba bikin!
Bahan-bahan:
- 1 kg beras ketan
- 1 butir kelapa parut
- 1 bungkus santan sachet (yang kecil, misalnya merek Kara)
- Garam secukupnya untuk memberi rasa
Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1060 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi memiliki sekitar 265 kalori.
Cara Membuat:
- Rendam beras ketan: Pertama, rendam beras ketan selama 2-3 jam, lalu tiriskan. Proses merendam membantu beras ketan menyerap air sehingga lebih mudah dimasak.
- Kukus ketan: Kukus beras ketan yang telah direndam hingga setengah matang. Pastikan untuk mematikan api setelahnya.
- Campurkan bahan: Dalam wadah besar, campurkan ketan yang sudah dikukus dengan kelapa parut, santan, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak lagi sampai semua bahan matang dan tercampur baik.
- Tumbuk ketan: Selagi ketan masih panas, masukkan adonan ketan ke dalam wadah yang telah dilapisi daun pisang. Tumbuk ketan hingga lembut dan padat. Ini penting agar ketan tidak remuk saat diiris nanti.
- Dinginkan: Biarkan adonan ketan itu dingin selama beberapa saat agar lebih mudah dipotong menjadi irisan. Setelah dingin, potong dan sajikan.
Jadah Ketan ini bisa dinikmati dengan tape ketan yang manis dan lezat. Jika tidak ada tape, kamu bisa menikmatinya dengan kinca atau gula jawa cair. Camilan ini sangat cocok untuk acara sore-sore bareng keluarga atau teman-teman.
Jadah Ketan berasal dari tradisi makanan Indonesia yang kaya akan penggunaan bahan-bahan lokal seperti ketan dan kelapa. Makanan ini tidak hanya enak tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam. Setiap daerah mungkin memiliki cara unik dalam menyajikannya, dan kadang-kadang, jadah ini juga dibakar untuk menambah cita rasanya. Selamat mencoba dan semoga memberikan kebahagiaan untuk orang-orang tercinta di rumah!